和陳曉卿一起，吃喝聊天品紀錄片
摘要： 《紀實72 小時》中國版節目在日本播出后，紀錄片中的“候鳥老人”也引發了日本原版觀眾們對于中日退休生活的思考，有日本觀眾評論，“通過《紀實72小時》我不再認為中國是個很可怕的國家，我明白了中國和日本都有著同樣的老年生活問題”。
稻來紀錄片實驗室12月23日在北京舉辦了一場別開生面的“稻來下午茶”，《風味人間》總導演陳曉卿、《紀實72小時》中國版制片人李潔、總導演張學嬌和現場粉絲一起分享創作經歷。知名作家袁越、著名廚師段譽等嘉賓也現場互動，配著下午茶與糖油餅、干炸丸子、山楂鵝肝、杏仁豆腐等京式小吃，從美食聊到生活，從北京文化聊到紀錄片制作。
《風味人間》《風味原產地》《紀實72 小時》等作品不僅將鏡頭聚焦當代中國人的美食文化、生活習慣，同時也嘗試將中國文化進行海外輸出，用紀錄片打開了一扇扇窗，讓全球的觀眾更加理解當代中國。
《風味人間》在全球視野里審視中國美食的獨特性，在歷史演化過程中探究中國美食的流變，深度討論中國人與食物的關系。這種立足于全球的視角，成就了一個多元的“美食探索紀錄片”。《風味人間》首播時就在中國香港地區TVB以及馬來西亞最具影響力的Astro電視臺同步播出，目前也已經在中國臺灣地區、韓國等地播出，不久還將登陸日本等國。
《風味原產地》系列紀錄片，以食物為窗口，探尋中國各地豐富的物產，歌頌農耕與勞作，以美味為媒介，展示不同地區人們的生活理念。
《紀實72 小時》中國版是一檔觀察、采訪式紀錄片，每集選擇一個特定地點連續拍攝72個小時，對到訪所選地點的路人進行訪問，讓被訪者講述自己的故事，在看似平淡的敘述中展示人情冷暖和社會百態，目前已經完成兩季。
《風味原產地 · 潮汕》基本解決了誘人這個難題，通過慢鏡頭、特寫鏡頭和長鏡頭來展現食物的紋理，以及讓人垂涎的美味制作過程鏡頭。解說詞則是從中文翻譯過來的，有點華麗不自然。有時候它是優化你的觀看體驗的，但更多的時候，節目制作者是通過視覺和聲效，讓食物自己說話。比如水燒開的聲音，切開牛肉黏厚的肥油和韌性十足的肌肉的鏡頭，以及粿條在制作時候的粘性等等。這些細節給整個影片增色不少，愈發誘人了。”
《紀實72 小時》中國版節目在日本播出后，紀錄片中的“候鳥老人”也引發了日本原版觀眾們對于中日退休生活的思考，有日本觀眾評論，“通過《紀實72小時》我不再認為中國是個很可怕的國家，我明白了中國和日本都有著同樣的老年生活問題”。
陳曉卿曾說，“美食是最好的親善大使。”在北京的冬日午后，從舊時候果丹皮獲得靈感的山楂鵝肝，到中西式甜品融合的意大利巧克力杏仁豆腐，一道道下午茶里，食物的智慧跨越了時間與空間，美味也拉近了創作者和觀眾的距離。
在紀錄片的創作過程中，陳曉卿和稻來傳媒的年輕創作人，一直不斷探索將中國的美食與文化帶給海內外觀眾，也期待能通過稻來下午茶這樣活潑、輕松的面對面交流，與更多網友觀眾近距離溝通分享，在對話中一起成長。
責任編輯：付琳
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