豫坡醬意濃香型老基酒的形成

豫坡集團始建于1958年，有著61年的發展歷程和深厚的文化底蘊。集團下轄豫坡老基生態文化園、豫坡老基文化旅游發展有限公司、農業生態科技發展有限公司等，是以白酒生產經營為主的融合一、二、三產業協調發展的企業集團。豫坡集團以“科技創新、生態共享”為發展理念，以“建百年老店、創百年品牌、樹百年基業”為發展目標，實施科技興企、人才興企、品牌興企、文化興企的發展戰略，致力于打造生態豫坡、文化豫坡、品質豫坡、責任豫坡，積極爭創一流的生態白酒旅游園區、一流的生物技術研究基地、一流的釀酒原糧和生態農業示范基地。

長期以來，豫坡集團十分重視科技研發和科技創新，早在1993年就成立了白酒研究所，對白酒生產工藝技術進行研究，并取得了一定的科研成果，2011年被認定為駐馬店市生物釀酒工程技術研究中心，2015年被認定為河南省固態釀造工程技術研究中心，2016年省酒業協會專門成立了老基酒風格研究中心，2017年7月河南省博士后創新實踐基地獲批，這些都為產品質量提升提供了強有力的技術保證。目前，豫坡老基酒已經成為河南省綠色食品白酒的名片，豫坡集團是河南白酒行業唯一綠色食品示范基地，天之基老基酒連續兩屆榮獲全國綠博會金獎之后，又榮獲河南省十大名酒、河南文化名酒稱號。

豫坡集團老廠區位于西平縣老王坡，由于建廠年代久遠已不符合現代企業發展需要，現已保護起來。豫坡集團利用老廠房、老容器、老設備等建成老酒廠博物館，通過“老”字展示豫坡酒業的發展歷程，2014年籌建豫坡老基生態文化園，2016年3月投入使用，2017年12月獲批國家3A級旅游景區。

老王坡是全國45個滯洪區之一，方圓百里無工廠、無污染，是典型的中原小盆地氣候，空氣濕潤、水質優良，易于微生物的聚集繁衍，是釀酒的天然寶地。1993年，成功申報綠色食品并保持至今，2016年以來連續被評為第十七屆、第十八屆全國綠博會金獎，2018年被河南省綠色食品發展中心評定為河南省綠色食品示范基地。

1980年，時任廠長劉武昌帶隊到茅臺酒廠學習釀酒技術，回來后把茅臺酒的釀造工藝運用到豫坡酒的生產過程中，產品質量得到了極大提高，形成了“綿甜香醇凈、濃香兼醬意”的獨特風格。1991年11月4日，中國微生物研究所名譽所長、中國科學院院士、國務院經濟技術顧問、全國著名釀酒專家秦含章品評豫坡酒后寫道：“甘水老王坡，人工泥池墻，雙輪成醪底，醬意兼濃香。”酒界泰斗的贊譽，肯定了豫坡老基酒的口感風格，豫坡集團在工藝技術研究方面不斷深入，才有了豫坡老基酒獨特的品格魅力。豫坡醬意濃香白酒上市以來，市場反響良好。

2017年，省委、省政府提出振興豫酒，豫坡集團搶抓機遇、加快發展，及時調整了發展目標和營銷策略，努力提高企業核心競爭力和品牌影響力，積極拓展市場，擴大發展空間，力爭成為豫酒振興排頭兵、駐酒振興領頭雁。

（徐登科）