三重營養負擔，困擾全球兒童

兒童營養不良問題不只是父母們最關心的事，也是國際關注的重點話題。10月16日，聯合國兒童基金會在北京發布了《2019年世界兒童狀況：兒童、食物與營養》報告，這份報告對目前全球兒童的營養不足問題進行了分析，并首次提出營養不足的三重負擔，相較之前的營養不良和過度肥胖的“雙重”負擔，又增加了因缺乏必需營養素而引起的隱性饑餓這一項。

全球將近一半的五歲以下兒童遭受著隱性饑餓的困擾

隱性饑餓是指兒童在成長過程中缺乏必需的維生素和礦物質，從而導致兒童在成長的各個階段缺乏活力。

由于隱性饑餓經常被忽視，發現時通常已錯過補救時機，因此這一問題帶來的沉重代價更為隱蔽。聯合國兒童基金會根據最新數據估算，五歲以下兒童中，幾乎每兩個人中就有一人遭受著微量營養素不足而引起的隱性饑餓的困擾。

此外，營養不良和超重問題也一直威脅著全球的兒童。聯合國兒童基金會在報告中指出，在全球五歲以下兒童中，有1.49億兒童出現生長遲緩，近5000萬兒童處于消瘦狀態，4000萬兒童超重或肥胖。

中國兒童營養不足的主要原因是膳食營養不均衡

北京大學公共衛生學院馬冠生教授對此表示，隨著我國一系列的營養計劃和營養指南的發布和實施，目前中國城鄉兒童青少年的營養狀況都有了明顯的改善，生長發育水平穩步提高，貧血和營養不良率也呈現下降趨勢，但中國兒童仍然存在著不容忽視的營養不良問題。

據2010-2012中國居民營養與健康狀況監測數據顯示，6歲以下兒童生長遲緩率為8.1%，城市4.2%，農村11.3%。馬教授分析，營養不足是由多種原因導致的，膳食營養不均衡是最主要的原因。

而農村兒童生長遲緩率之所以高于城市兒童，兒童成長的營養健康環境是原因之一。父母對孩子的喂養方式、學校午餐供給、多樣性食物的攝入等方面都存在問題，也未形成健康的飲食習慣。另外，成長期兒童不吃早餐、挑食等行為都是影響兒童營養狀況的潛在因素。

近些年來，兒童的超重和肥胖問題逐漸發展成為全球性的問題，對中國的兒童來說，超重和肥胖問題始終是嚴峻的挑戰?！吨袊鴥和逝謭蟾妗窋祿A測顯示，到2020年，中國0-7歲兒童肥胖檢出率及預測率4.8%，約531萬人，其中男童肥胖率占比5.9%。

不良的飲食習慣是導致這一問題的重要原因。聯合國兒童基金會的報告中就指出，伴隨著兒童不斷成長，他們能接觸到的不健康食品也越來越多。這一現象出現的主要原因包括不當營銷和廣告的影響，城市中甚至偏遠地區過度加工食品的泛濫，以及快餐和高含糖飲料的供應不斷增加。

改善兒童營養狀況需要社會各界共同發力

兒童營養狀況不僅對自身健康產生影響，還將對社會的經濟發展影響深遠。為保障兒童成長狀況，社會各界該從何做起？馬教授建議各行業應盡力做到：

1.營造健康成長環境。政府應該立法在促進兒童膳食改善方面扮演著關鍵角色，例如通過法規限制向母親與家庭促銷母乳代用品以及向兒童促銷不健康食品的行為。

2.生產健康食品。食品廠商在食品包裝正面采用醒目、準確且易于理解的標簽有助于兒童、年輕人與家庭選擇更健康的食品，并刺激供應商提供含鹽或糖量較低、不含反式脂肪3的健康食品。

3.科普營養知識。學校需要為兒童營造健康的食物環境，提供健康餐膳食，并限制“垃圾食品”在學校與運動場所附近的銷售與廣告宣傳。

4.健康飲食習慣。家長應該以身作則，引導教育孩子健康飲食的重要性，并踐行落實健康飲食行為，幫助兒童養成健康飲食的生活習慣。文/王靜