五龍口酒業：好水釀好酒 生態純糧酒

張勇 張新成 文/圖

客人在酒窖品酒。

出鍋。

泥池發酵。

確保每瓶酒出廠合格。

白酒生產線。

揚涼。

近日，筆者從駐馬店市北區沿著智慧大道往西來到驛城區諸市鎮，跨過汝河橋，順著一條水泥路，再向北走1公里，就到了駐馬店市五龍口酒業有限公司。五龍口酒業為白酒行業“生態釀酒”工藝的倡導企業，探索“生態釀酒”技術工藝，從環境、原料、水源、生產過程和產品出廠每個環節都注重“生態”因素對白酒的影響，全過程保證到消費者手中的每一瓶白酒都是安全的。

諸市鎮有著地下天然淡水湖資源，經過國家、省有關部門多次勘察檢驗，發現其地下是一個100平方公里的天然淡水湖，水中富含鋅、鉀、鈣、鈉、鎂、偏硅酸等人體所需要的天然礦物質元素，是一處不可多得的優質飲用水水源地。諸市鎮地下天然淡水湖的水是天然的弱堿性水，這樣的水被世界水專家譽為小分子團水或活性水。有關專家研究發現，小分子團水除了加強身體的新陳代謝外，還可以活化細胞，提高自愈力。

好水釀好酒，名酒必有佳泉。正是因為諸市鎮的水好、自然風光好，才釀造了五龍口美酒。近年來，五龍口酒業堅持“堅守傳統工藝、固態純糧發酵”的釀造方法，搶抓省、市振興豫酒的契機，注重產品質量，不斷強化工藝，加大產品研發，創造了良好發展業績。五龍口酒業董事長趙萌說：“五龍口酒業先后推出的五龍口·鄉情、五龍口·陳釀、五龍口·貴賓、五龍口·龍鳳呈祥、五龍口·龍行天下、五龍口·龍騰盛世系列產品，深受廣大消費者喜愛。下一步，五龍口酒業將規劃建設50畝至80畝新廠房。”

趙萌認為，品牌是企業的生命線，品質是品牌的生命線。一個產品的品質如何，直接關系到企業的生存，無品質、無未來。諸市鎮大力發展生態農業，為五龍口酒業提供了優質的釀酒原料。五龍口酒業始終堅持傳統釀造技藝，不忘初心，堅守匠心，為消費者提供品質上乘、安全放心的生態純釀酒。自2011年建廠開始，五龍口純糧酒以“低醉酒度、高舒適度”為目標，大力發展健康酒。所謂低醉酒度的概念，曾祖訓（四川省白酒專家委員會主任、高級工程師、中國白酒“泰斗”“白酒分析鼻祖”）對此有長期并深入的研究。他指出，低醉酒度，是指酒對人的精神激活程度，既要滿足美好的精神享受，又不至于影響到正常工作、生活。因此，要求飲酒的體征表現為“入口不辣嘴，不刺喉，醇和爽凈、協調自然，飲酒過程醉得慢，醒得快，酒后不口干，不上頭，感覺清新舒適”，隨著酒類消費日趨健康和理性，“醉酒度”將是衡量白酒品質的重要依據。

五龍口酒業生產過程采用傳統工藝老五甑工作法，固態純糧發酵。主要原料有紅高粱、小麥、大米、糯米等。趙萌深知率先洞察行業新機遇，做好行業的風向標，主動擔當行業傳承發展的引領者，推動白酒高質量發展。五龍口酒業對原料和技術方面的嚴苛要求，還有對質量的精益求精，使其產品質量不斷提升，也造就了五龍口酒的獨有品質，給消費者帶來更好的體驗?；貧w傳統，匠心釀造，只做純糧酒、健康酒，做“不辣嘴，不刺喉，不口干，不上頭，醉得慢，醒的快”的“低醉酒度，高舒適度”風格的純糧酒。