飯前喝點奶止餓不發胖

減肥的朋友都有一個共同的煩惱，那就是吃多了會胖，吃少了會餓。頭一餐吃少了，第二餐飯前就會肚子癟，血糖降低，食欲加倍膨脹。

其實，人吃得少必然就會餓，餓了必然就饑不擇食。所以，與其餓了而吃零食，再埋怨自己意志不堅強，不如吃飯時多吃幾口主食，再加幾口肉蛋。這樣對零食就不會有那么大的興趣了。

可人一旦已經餓了，距離飯點還有半小時一小時，又該怎么辦呢？這時候就需要一些墊饑的食物。

國外一項研究發現，人在餐前攝入奶類食物，能減少第二餐的食物攝入。也就是說，人如果是餐前喝奶，然后再吃飯，那么就會覺得特別容易飽。不僅如此，頭一餐之前喝的奶，對再下一餐飯也有影響，能減少自主能量攝入。如果你在午餐之前喝了牛奶，那么吃同樣的午餐，就會覺得比平日飽。這種感覺會一直影響到晚餐，晚餐就不像平常需要吃那么多，自然而然就想少吃點。

研究者推測，奶類提升飽感和抑制食欲的作用，除了與它本身含有三大營養素，具有一定熱量有關，還與奶類蛋白質、肽提升血漿中的氨基酸濃度，激發一些胃腸激素分泌，促進縮膽囊素分泌等作用有關。人如果餐前不是喝牛奶，而是喝果汁飲料、可樂，或者吃巧克力，盡管也攝入了大量熱量，卻沒有牛奶帶來的這種飽腹作用。

（摘自《文摘報》）