上蔡縣笑滿堂生態養殖合作社 養殖鵝鴨“錢”景廣

駐馬店網訊（記者 宋東風 通訊員 王峰）農村養殖業，一直是當前比較熱門的一個話題，廣大農民朋友由于信息不夠靈、技術不夠精、銷路不夠好，對畜禽養殖望而生畏。今天就給大家介紹一位養鵝鴨大戶，靠著養殖邁上了致富快車道，如今每年穩定收入50多萬元，接下來讓我們一起來看一下！

5月7日上午，筆者一行4人，來到上蔡縣大路李鄉郭杰的養殖專業合作社，養殖合作社西邊是大片的生長茂盛的艾草，北邊是一望無際的麥田，南邊是供鵝鴨覓食種植的的牧草（黑麥草），東邊是一條清澈的河流，還未到養殖場，遠遠地就能聽到“嘎嘎嘎”的叫聲，成群的鵝鴨悠閑地在空曠的場地上“溜達”，見到有陌生人突然來臨，成群向一邊散去，雛鵝、雛鴨正在四處覓食，一派“田園牧歌”的熱鬧景象。這，就是上蔡縣大路李鄉養殖大戶郭杰的笑滿堂生態養殖場。

郭杰指著一大群正吃草的大白鵝向筆者介紹：“一畦黑麥草兩天就吃完了，連草梗子都能吃光!鵝鴨吃草，糞肥田，生態循環，一舉兩得”。

今年50歲的郭杰，年輕時和大多數人一樣，一直在外打工，隨著年齡的增長，在外打工也很難找到合適的工作，由于鵝鴨肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，是一種有益于飲食健康的健康肉，同時鵝蛋、鵝毛、鵝掌、鴨蛋等其它部位市場銷售也不錯，1999年，經過仔細思考，他和大舅哥李效堂合作，流轉承租100多畝土地，開始了養殖之路，就這樣他靠著20多年的不懈努力，成為遠近聞名的特色養殖大戶。

剛開始由于沒有養殖經驗，郭杰就買了100多只鵝鴨苗試養，大量的鴨鵝苗出現了不同程度的病狀，于是他仔細觀察鵝鴨的生活習性、特點，精心照料，為了提高鵝鴨苗的成活率，他認真查閱資料，向專家請教，潛心鉆研，就這樣慢慢摸索實踐，功夫不負有心人，經過一年的努力，郭杰終于掌握了一套鵝鴨養殖的成功經驗，現在他通過鵝鴨的步姿和顏色就能一眼判斷小鵝、小鴨有無疾病。

郭杰與別人的喂養方式不同，堅持散養的生態養殖方式，只用五谷雜糧、天然草料和菜葉子做主食，種植10多畝黑麥草供鵝鴨采食，禽類活動多，生長健壯，保證了鵝鴨肉嫩、味美、不油膩，養殖的鵝鴨一直供不應求，并與一些商販達成了長期的合作關系。“現在養殖的這10000只鵝，等養足了6個月時間，就可以賣了，一只鵝重量8斤左右，將近10元一斤；生長周期時間長的鵝價錢翻倍，還可剪鵝毛，一只鵝可以剪一兩絨，又多賣幾十元。”郭杰說。

郭杰介紹說，今年飼養了10000多只鵝，4000多只鴨子，真正聰明會養好鴨的養殖戶是“從鴨屁股里賺錢”（多下鴨蛋），不會養鴨的人是從“鴨嘴里省錢”，由于一直堅持原生態養殖，吃的全是無公害、營養價值高的東西，鵝鴨肉品質好，銷路不用愁，除去成本，一年也可以輕輕松松的凈賺個幾十萬元，比在外打工強上好幾倍。

“這群鴨子有4000多只，是去年6月購買的雛鴨，現在正是產蛋高峰期，等過了產蛋高峰期就淘汰了。”

“鴨子在棚里過夜，場地上吃食、玩耍……”郭杰指著養殖場告訴筆者，他的鴨子都是散養的，多因為純散養，不僅鴨蛋供不應求，過了產蛋高峰的鴨子，也能賣個好價錢。江西、湖南、湖北江蘇、廣州等南方人喜歡吃老鴨，我的鴨子要淘汰的時候，一個電話他們就來收購，一只鴨子4斤左右，價錢是肉鴨的2倍多，一只又賣40元左右。”

“那邊我準備在建幾間鴨棚，過一段我打算再購進2000只青年鴨。”趁著好形勢，郭杰打算擴大規模了。從剛開始的小打小鬧到現在的規模飼養，郭杰把養鴨當成了自己的事業。

在我們采訪的過程中，不斷有商販打電話，商談生意，詢問鴨蛋的出欄量以及價格等等。

據介紹，鵝養殖8個月產蛋，鴨養殖4個月產蛋，鵝每兩天產一枚蛋，鴨每天產一枚蛋。

在郭杰的鴨蛋加工場地，他正給前來購買鴨蛋的客戶裝車。“一天4000多枚，一枚鴨蛋1元錢，一枚鵝蛋5元錢，好賣得很。”

經過多年學習和實踐，郭杰掌握了咸鴨蛋的制作技巧。比如，要嚴格把控用鹽量，腌制溫度需要維持20攝氏度至28攝氏度，如果在夏天腌制，則需要降溫設備來達到制作溫度，以及腌制鴨蛋用的黃土，在取土深度都有嚴格的要求。

郭杰還有一套制作松花鴨蛋獨創的絕活。松花鴨蛋的制作有著嚴格的要求，很多松花蛋的制作技術，由于商業秘密，很難一下子獲得成熟的制作技術。郭杰通過不斷的摸索的，目前已經對松花鴨蛋制作技術相當嫻熟，他制作的松花鴨蛋蛋黃色澤金黃，蛋清通透，如脂如玉，口感綿甜酥香。制作松花鴨蛋要是以生石灰、食用堿為主，還有特殊的配料，對配方比例十分講究，根據天氣和溫度變化配方也隨之變化，配方稍有差錯，變出來的松花蛋有可能又紅又老，口感又澀又苦，還有可能整個鴨蛋成為一兜水，只能倒到垃圾坑。郭杰在探索松花蛋制作中，還有著沉痛的教訓，剛開始階段，接到一筆1萬枚的訂單，有3千多枚鴨蛋一股水，只能倒進河溝喂魚，還有5000多枚又澀又苦，一下子帶來上萬元的損失，給剛剛起步的養鴨場帶來致命的打擊。通過不斷的探索，郭杰制作松花蛋得心應手，可以根據季節和溫度的變化，及時調整配方和出蛋時間，變出高質量的松花蛋，目前笑滿堂松花蛋廣受市場的好評，除在本地銷售外，通過微信、電商平臺銷售到駐馬店、漯河、鄭州、漯河、北京等大中城市，在筆者采訪時，剛剛又接到來自北京的5萬枚的訂單，市場前景廣闊。

郭杰介紹，我們養殖場多以青殼鴨蛋為主，屬涼性，破損率低，膽固醇含量低，可以降血壓，有益于身體健康。在加工場地，筆者見到原料庫、輔料庫、清洗區、腌制區、存放區，不時有客人過來品嘗、購買。

當筆者問起對將來有何打算時，憨厚淳樸的郭杰十分肯定地說：“只有禽類的質量好，才有說話權，才能在市場上搶占優勢，下一步我將打算進一步擴大養殖規模，堅持原生態養殖，創建出屬于自己的養殖品牌，吸引更多的人搞養殖，讓鄉親們一塊致富奔小康，然后把綠色優質的禽類肉品推到更多人的餐桌上，讓大家吃上放心安全食品。”