河南蔡洪坊酒業蔡酒文化節暨酒祖儀狄文化座會舉行
摘要：下午兩點整，在蔡洪坊酒業二樓會議室，參加活動的專家學者匯聚一堂，進行座談，會上提議籌備成立河南蔡洪坊酒文化戰略研究會和酒祖儀狄文化研究中心。
駐馬店網訊(記者 王顥晨 通訊員 李健 謝曉東) 陽春四月，綠草如茵，繁花似錦，生機盎然。 4月21日，在駐馬店市文聯黨組書記、主席韓祖和，駐馬店市作協主席劉康健的帶領下，駐馬店市文聯十多位專家學者走進蔡洪坊酒業實地參觀考察并座談，座談會上建議籌備成立河南蔡洪坊酒文化戰略研究委員會和酒祖儀狄文化研究中心。河南蔡洪坊酒業有限公司董事長李華偉、總經理王永華和黨支部書記黃成國等公司高管全程陪。
上午十一時許，來自駐馬店文聯的十多位專家學者到達蔡洪坊酒業。在導游的引導和介紹下，分別參觀了酒廠的博物館、制曲車間、原糧庫、三眼井、研酒閣、蔡酒吧和儲酒庫等。在博物館一樓，導游為大家詳細介紹了蔡酒起源。春秋時期，從伯夷鑿出天下第一眼井之后，儀狄就開始在洪河邊釀酒，距今已經有三千年歷史了。明代寧夏巡撫張九一創建的“蔡州酒坊”紅極一時。博物館二樓詳細介紹了蔡洪坊酒業近年來的發展狀況、取得的成績以及重大活動記錄，展示了蔡洪坊人在董事長李華偉的帶領下矢志不渝、艱苦奮斗，為打造優質白酒品牌做出的不懈努力。
接著，專家學者團參觀了制曲車間，原糧庫和研發中心。導游為大家詳細介紹了制曲工藝和選糧的標準。蔡洪坊酒主要采取高粱、大米、小麥、玉米、糯米五種糧食，要求糧食顆粒飽滿，干凈無雜質，這樣釀出來的酒才會入口綿、落口甜，回味悠長，滿口余香。研發中心包含化驗室、色譜工作站和勾調中心。公司聘請了國內一流技術專家進行指導，將現代科技和傳統釀酒工藝相結合，生產出質量上乘、口感良好、綠色健康的蔡洪坊酒。
隨后，專家學者團來到了蔡州酒庫，參觀了大型酒窖和包裝車間。蔡洪坊酒采用恒溫儲存和變溫儲存兩種方式，使酒在沉淀和窖藏下口感更加醇厚香甜。
下午兩點整，在蔡洪坊酒業二樓會議室，參加活動的專家學者匯聚一堂，進行座談，會上提議籌備成立河南蔡洪坊酒文化戰略研究會和酒祖儀狄文化研究中心。與會專家學者紛紛暢談感受，并對蔡洪坊酒業今后的發展前景獻言獻策。
責任編輯：王歡
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