​牛奶，中國孩子長高的“功臣”

記者 張士軍

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作為行業第1個響應國家政策，全面推動“鄉村振興”的健康食品企業，伊利集團推出的“伊利營養2020”精準扶貧項目，是行業唯一同時獲得聯合國、國務院、社科院三大權威機構認可的精準扶貧案例。伊利探索出行業“立足產業、立體扶貧、精準擔當”的獨有模式，確立了生態、營養、安全、教育、文化5大戰略性公益支柱，引領行業踐行企業社會責任，持續推進“無貧窮”“零饑餓”等聯合國可持續發展目標落地。

“牛奶很重要，從小讓孩子喝牛奶補鈣，現在身高已經超越父母了。”這是一名某高二學生家長對于孩子增高原因的解釋。

而牛奶作為餐桌的普通食品來說，在中國也是近20年的歷史。

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牛奶成為百姓餐桌必備

從古代到近代，牛奶從未成為中國百姓餐桌上的普通食物（部分少數民族除外），這與其產量及保存技術有密切的關系。上古至中世紀，記載中國傳統食品史書中沒有提及到奶制品，而牛主要作為耕作工具，北方游牧民族的原料也并非牛奶，而是羊奶和馬奶。

由于牛奶中含有乳糖，需要乳糖酶分解吸收。而實際上，世界上超過三分之二的人缺乏乳糖酶，中國人更有80％以上缺乏乳糖酶。因此，牛奶在中國餐桌上出現的歷史是少之又少。

而到近代，中國經濟較為落后，牛奶價格較高，牛奶也未成為普通的食物。是“做月子”、看望病人時的保健奢侈品。

2001年到2010年，隨著經濟及技術的發展，中國人口的飲食正在發生變化。大中城市奶類消費正在從保健食品轉向生活必需品，消費結構和方式出現了積極的變化，奶類消費在居民消費支出中所占比重穩步上升。中國乳業的銷售額翻了10翻以上，奶類逐漸成為家家戶戶的餐桌必備。

每天一斤奶，強壯中國人，成為當時響遍大江南北、耳熟能詳的廣告語，擁有營養成分齊全、營養價值高的牛奶成為父母給孩子增高的最受歡迎的食物之一。

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日本學生每天一杯牛奶 身高增速已超中國

2015年聯合國世界衛生組織發布了100年（1914年—2014年）全球人口身高數據，報告顯示東北亞地區的排名：韓國174.9㎝排在第52位，中國171.8㎝排在第93位，日本170.8㎝被甩出了100名以外。

雖然中國以1厘米只差贏過了日本，但不過在這個排行榜數據背后，還有一個參考因素：身高的增長速度。中國男性100年間，身高增長了10.86厘米；日本男性100年間，身高增長了14.65厘米在過去100年，多數國家像中國一樣在“長高”，但與日本相比，中國明顯長得慢，更趕不上身高增速全球第一的韓國了

1950年，日本掀起“一杯牛奶強壯一個民族”的運動。在中小學供餐中為學生提供牛奶。據權威統計，日本的孩子在1960年到1975年的十年間，青少年男女平均身高分別增長了2.8厘米（男）和2.5厘米（女），被譽為人類體質發展史上的奇跡。

如今，日本學生仍雷打不動要喝一杯“課間奶”。每天早上10點左右，全日本從幼兒園到初三年級的孩子，都會喝到一杯新鮮的牛奶，年齡不同喝的量不同，從200毫升到400毫升不等。

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道阻且長的乳業發展

2000年，我國學生飲用奶計劃部際協調管理機構成立，學生飲用奶計劃在中國正式啟動。該項計劃目的是通過在課間向在校中小學生提供一份優質牛奶，以提高他們的身體素質并培養他們合理的膳食習慣。

“學生飲用奶計劃”首先起步于大城市，后向中小城市推進，農村基本是空白，尤其是貧困地區。2011年10月，國家啟動農村義務教育學生營養改善計劃試點后，帶有“中國學生飲用奶”標志的牛奶走進鄉村學校，推廣范圍迅速擴大。

目前，學生飲用奶已覆蓋全國31個省、自治區、直轄市的6萬多所學校。2016年全國在校日均供應量達到1517萬份，惠及2000多萬學生。

牛奶走進千家萬戶，中國的乳制品產業在短時間內得到快速發展，2011至2015年，中國乳制品消費量從2481萬噸增至2958萬噸。但我國每日攝入量能達到300克及以上的公眾卻只有22.5%,近八成公眾每天的乳制品攝入量達不到標準。

據悉，截止目前，“伊利營養2020” 累計投入5200萬元，覆蓋全國25個省區、130個市縣，受益人口約60萬人。“伊利營養2020”已探索出“立足產業、立體扶貧、精準擔當”的獨有模式，“精準”深耕“三區三州”等扶貧重點區域；“精準”探索健康扶貧與教育扶貧、產業扶貧等相結合的專業扶貧機制，持續幫助扶貧對象穩定脫貧、助力聯合國可持續發展目標的真正實現。

其河南省（我省）累計捐贈31334件（752016盒）價值188萬的伊利學生奶。深入貧困鄉鎮村，聚焦精準扶貧，幫助貧困地區青少年兒童提升營養水平，實現健康成長。

《2018年中國人奶商指數報告》中顯示，僅有43.1%的公眾意識到每天喝奶量要達到300克及以上。中國所有城市攝入量均不達標。哈爾濱的乳制品實際攝入量最高，平均每日攝入292克天津、上海、杭州、石家莊、深圳的實際攝入量也都在240克及以上，其它14個城市則全部低于平均水平。

1990年，中國中國人均奶類消費量僅為4.2公斤,2017年達到人均36.2公斤，但仍不足世界平均水平的三分之一。

中國農業農村部副部長于康震表示，中國奶業仍然面臨著產品供需結構不平衡、產業競爭力不強、消費培育不足等突出問題。目前，中國牛奶的消費水平還不高，奶業發展潛力和空間巨大。

中國社科院社會責任研究中心主任鐘宏武指出，伊利營養2020精準扶貧項目已經形成了可信、可行、可學的操作模式，值得中國企業學習和借鑒。