確山縣堅決捍衛學生“舌尖上的安全”

本報訊 （記者 張新義 通訊員 李榮君）為有效推進國家食品安全示范城市創建工作，近期，確山縣人民政府食品安全委員會辦公室組織縣市場監督管理局、縣教育局，對全縣各級各類學校、農村集體聚餐、集中配餐等重點領域開展專項治理，堅決捍衛學生“舌尖上的安全”。

縣市場監督管理局執法人員督促學校食堂嚴把原料關，建立進貨驗收查驗制度，禁止購買不新鮮的蔬菜、水果、水產品和未經檢疫檢驗的肉制品，禁止購買包裝標識不全、過保質期、感官異常的食品原料，禁止購買外購熟肉制品，生熟制品要分開存放，嚴防交叉污染。

縣食品安全監管大隊每月對統一配送的學生營養餐進行抽檢，發現不合格的，嚴厲處罰。嚴把人員關，廚師和廚房工作人員無健康證、患病期間一律不準上崗。女性廚師工作時嚴禁佩戴戒指、手鏈等首飾，著工作衣帽上崗。嚴把加工關，嚴禁學校食堂把剩飯剩菜加工后再提供給學生，案板、刀具要生熟分開使用，嚴禁混用，所有食品必須燒熟煮透。嚴把消毒關，案板、刀具、餐飲用具每餐要徹底清洗，消毒時間、溫度應符合國家相關食品安全標準要求。嚴把留樣關，所有食品至少各留125克樣品，置于消毒的密閉容器中，做好標識，在留樣冰箱內保留48小時。

縣教育局營養辦工作人員奔赴各鄉鎮（街道）轄區各級各類學校、營養餐配送單位，開展食品安全隱患大檢查。督促各級各類學校擔負起本校食品安全主體責任，督促校長履行第一責任、分管副校長擔負分管責任、各校食品安全監督員擔負直接責任。規定實行加餐的學校明確安全監督員，對接收、保管、貯存、驗貨、加熱、發放、回收全部流程切實負責。督促各學校食堂管理人員和食品安全監督員對食材入校、入庫、出庫、洗削、加工、烹飪、盛放、出售、消毒、留樣、銷毀等過程進行監管。督促學校膳食委員會發揮應有作用，讓家長參與進來，開展“廚房開放日”活動，做好學生就餐滿意度測評工作。實施校領導、教師陪餐制度和校長首嘗餐制度。

該縣相關部門明確規定，民辦學校和特殊教育學校所撥付的營養改善計劃資金只用于米、面、油和肉類、蔬菜的采購，全部一分不少地用到學生身上。對上學年度民辦學校的營養餐資金進行核查，發現挪作他用或不足額使用的，除沒收資金外，將暫停該校營養改善計劃。