鼻子不靈，味覺(jué)也差

2019-02-03 08:41 來(lái)源：人民網(wǎng) 責(zé)任編輯：yjh

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摘要：美國(guó)弗吉尼亞聯(lián)邦大學(xué)下屬嗅覺(jué)味覺(jué)紊亂研究中心近期發(fā)表研究報(bào)告指出，嗅覺(jué)和味覺(jué)的關(guān)系比人們所認(rèn)知的更加緊密，鼻子不靈在很大程度上也會(huì)影響吃東西。研究人員分析了1980

美國(guó)弗吉尼亞聯(lián)邦大學(xué)下屬嗅覺(jué)味覺(jué)紊亂研究中心近期發(fā)表研究報(bào)告指出，嗅覺(jué)和味覺(jué)的關(guān)系比人們所認(rèn)知的更加緊密，鼻子不靈在很大程度上也會(huì)影響吃東西。

研究人員分析了1980~2017年間358名味覺(jué)紊亂和味覺(jué)、嗅覺(jué)雙重紊亂癥狀的案例，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)出現(xiàn)味覺(jué)紊亂癥狀的病人其實(shí)是因?yàn)樾嵊X(jué)出了問(wèn)題。具體來(lái)說(shuō)，在295名反映自己味覺(jué)和嗅覺(jué)紊亂的病人中，近87%嗅覺(jué)功能失常，而實(shí)際味覺(jué)功能失常的僅有9.5%。在63名反映自己?jiǎn)适队X(jué)的病人中，有44.5%嗅覺(jué)功能失常，而真正是味覺(jué)失常的人僅占25.4%。

這項(xiàng)新研究證實(shí)，大多數(shù)“食不知味”的患者其實(shí)是鼻子出了問(wèn)題。許多人并不清楚吃東西時(shí)所感知的味道其實(shí)是味覺(jué)和嗅覺(jué)兩大系統(tǒng)綜合作用的結(jié)果。事實(shí)上，人們依靠舌頭感知到的味覺(jué)僅有咸味、甜味、苦味和酸味，許多細(xì)膩、復(fù)雜的味道感知主要是依靠鼻子。（趙乾錚）

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