冬吃蘿卜夏吃姜， 蘊含什么養生道理？

余燕紅 許詠怡

 民諺有言，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，又言“上床蘿卜，下床姜”、“晚上吃姜,等于吃砒霜”…… 這蘿卜和姜，還真是說法復雜，那讓我們來請教一下專家吧。

“上床蘿卜”是什么意思？

廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任中醫師鄭艷華介紹，中醫認為“胃不和則臥不安”，晚餐吃得太晚，吃得豐盛了，吃得太飽了，都會影響睡覺。蘿卜尤其是白蘿卜性涼，味辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中，治食積脹滿、嘔吐反酸等。因此，“上床蘿卜”，倒不一定說的就是吃蘿卜，更可以認為是一種健康睡眠的提示。

在寒冷的冬天，人們喜歡吃各種補品或打火鍋以御寒取暖，肉類、海鮮攝入增多，蘿卜作為冬天應季蔬菜，能解膩清熱，消食除脹滿，倒是十分實用。

她認為，青蘿卜、白蘿卜應該作用接近，以清熱消積為主，因此蘿卜不適合與補氣類藥物(如人參、黨參等)同食，但中間只要相隔2小時左右是可以的。而胡蘿卜，偏于甘補，偏于健脾胃，更適合幼兒喂養。另外生吃蘿卜或蘿卜涼菜，即使是在夏天，都不能多吃，有胃病的人更應該避免。

之所以說夏吃姜，那是因為天氣炎熱，多數人更愿意吃些涼的東西，如雪糕、冷飲等，更愿意呆在空調房里，容易導致胃中虛冷，此時吃生姜可以溫胃健脾，化濕和中，減少腸胃的不適感。

至于晚上吃點姜，絕對不等于吃砒霜，除非你內有胃火，又對生姜有強烈而執著的熱愛，頓頓吃，天天吃，當飯吃。

●羊肉蘿卜湯

材料：新鮮羊肉一斤，白蘿卜六兩，大蔥白兩條，生姜數片，蒜三瓣，桂皮一小片，枸杞一小把，紅棗四五粒，八角兩個，鹽少許。

做法：羊肉，加入冷水，大火燒開，撈出羊肉，洗凈瀝干備用。羊肉加入配料翻炒至羊肉上色備用。然后把羊肉及之前的香料、紅棗、料酒，加入足量的水，沒過食材，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋，燉60分鐘。再加入蘿卜，再燉30分鐘，至蘿卜黏軟，放入枸杞，燉10分鐘，放鹽調味即可。

功效：羊肉補氣滋陰、暖中補虛、開胃健脾。