無(wú)花果雪耳羊骨湯清潤(rùn)暖身不上火

2019-01-08 15:19 來(lái)源：人民網(wǎng) 責(zé)任編輯：yjh

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摘要：推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主要功效：清潤(rùn)暖身不上火。推薦人群：想暖身卻容易上火的人群。材料：無(wú)花果（干）5粒，雪耳（干）半朵，羊骨700~800克，姜片數(shù)片，黃酒少量

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：清潤(rùn)暖身不上火。

推薦人群：想暖身卻容易上火的人群。

材料：無(wú)花果（干）5粒，雪耳（干）半朵，羊骨700~800克，姜片數(shù)片，黃酒少量（4~5人量）。

烹調(diào)方法：將羊骨洗凈，冷水下鍋，加姜片和少許黃酒，煮開，之后撇去浮沫，撈出羊骨備用。用溫水泡發(fā)雪耳，洗凈去蒂，撕成小朵，無(wú)花果沖洗。把備好的羊骨、無(wú)花果和雪耳放入湯煲中，加2000毫升水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮1.5~2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng)：這款湯有點(diǎn)膠膠的口感，因?yàn)榻?jīng)長(zhǎng)時(shí)間烹煮的雪耳溶于湯中，再加上羊骨溶出來(lái)的膠原蛋白，使得這款湯很滋潤(rùn)。

如果不喜歡膠狀的湯，也可以先煮羊骨湯，再放雪耳。如果想湯比較少油，可以選擇羊蝎子；如果想要更多的膠，則可以選擇羊筒骨或選擇羊有軟骨的部位。

有的人容易上火，所以一般煲牛、羊這類比較溫燥的湯水時(shí)，都會(huì)加入白蘿卜、紅蘿卜、竹蔗等。這次推薦加無(wú)花果、雪耳，同樣能夠起到滋潤(rùn)、平燥的效果。

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