吃草莓補維生素C

北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系主任、教授 馬冠生

草莓在歐洲享有“水果皇后”“神奇之果”的美譽，不僅色澤鮮艷、香郁可口，而且營養(yǎng)豐富。

每100克草莓可食部占97%，含水分91.3克，能量32千卡，蛋白質1.0克，脂肪0.2克，碳水化合物7.1克，不溶性纖維1.1克。草莓屬于低升糖指數食物，糖尿病患者可適量食用。草莓含有多種維生素，其中以維生素C含量豐富，47毫克/100克，所以吃一定量的草莓能夠補充維生素C，而這種營養(yǎng)物質有助于預防壞血病和牙齦出血；促進膠原蛋白的合成，增加毛細血管的韌性，預防骨質疏松；促進膽固醇的代謝，預防動脈粥樣硬化。草莓還含有多種礦物質，每100克含鉀131毫克，鈉4.2毫克，鈣18毫克，磷27毫克，鎂12毫克，鐵1.8毫克，還含有鋅、銅等微量元素。草莓高鉀低鈉，適宜高血壓和水腫型腎病患者食用。草莓雖好吃，但要注意攝入量，同時還要注意其他種類水果的攝入。