海魚(yú)比河魚(yú)營(yíng)養(yǎng)好

2018-11-07 15:06 來(lái)源：人民網(wǎng) 責(zé)任編輯：yjh

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摘要： 嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，不管是淡水魚(yú)還是海魚(yú)，其營(yíng)養(yǎng)成分大體相同，不過(guò)海魚(yú)的含量略高一些。海魚(yú)含大量營(yíng)養(yǎng)鹽，使海魚(yú)中礦物質(zhì)和維生素含量更高，魚(yú)肝油和體油中含有一種人體大腦所必

嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，不管是淡水魚(yú)還是海魚(yú)，其營(yíng)養(yǎng)成分大體相同，不過(guò)海魚(yú)的含量略高一些。

海魚(yú)含大量營(yíng)養(yǎng)鹽，使海魚(yú)中礦物質(zhì)和維生素含量更高，魚(yú)肝油和體油中含有一種人體大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

另外，海魚(yú)中的ω-3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚(yú)高得多，對(duì)心臟和大腦具有保護(hù)作用。

因此，海魚(yú)在營(yíng)養(yǎng)成分更豐富，部分營(yíng)養(yǎng)成分的含量比河魚(yú)也要高一些，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略勝一籌。（上海中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)副教授孫麗紅）

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