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吃苦瓜注意三點

2018-11-06 14:58 來源：人民網責任編輯：yjh

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摘要：北京朝陽中西醫結合急診搶救中心臨床營養科主任荀曉霖苦瓜是很多人餐桌上的常客，有人指望它清熱去火，有人希望它補充營養，需要提醒大家的是，苦瓜具有一定食療功效，吃時

北京朝陽中西醫結合急診搶救中心臨床營養科主任荀曉霖

苦瓜是很多人餐桌上的常客，有人指望它清熱去火，有人希望它補充營養，需要提醒大家的是，苦瓜具有一定食療功效，吃時要注意以下幾點。

第一，并非人人適合。苦瓜味苦性寒，多吃對胃腸道有刺激作用，特別是平時體質較差或怕冷、脾胃虛寒的人，大量吃苦瓜可能會加重狀況，導致胃疼、腹痛，甚至腹瀉。女性在月經期間最好不要過多食用苦瓜，尤其是寒性痛經的朋友，因為多吃可能使氣血受寒而凝滯，影響月經順暢。兒童腸胃功能較弱，長期大量食用苦瓜會影響食欲。

第二，烹調前焯一下，有助去草酸。苦瓜草酸含量較高，這是它有澀味的重要原因。焯煮之后再烹調，有助去除澀味，味道口感會好很多。

第三，老苦瓜適合做湯。如果切開以后發現里面的種子已變紅，說明苦瓜老了，炒著吃口感不好，做湯比較合適。▲

責任編輯：yjh

(原標題：人民網)

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