葡萄的秘密你都知道嗎

 每年的中秋前后，也正是葡萄熟透的季節(jié)。那么，你知道葡萄的前世今生嗎？

不同種類的葡萄營養(yǎng)作用不同

葡萄也叫蒲桃和草龍珠，可食可入藥，落葉藤本植物。人類在第三世紀(jì)地層中發(fā)現(xiàn)了它的植物化石，證明葡萄是世界上古老的水果之一。就是這一株株紫色、綠色的小水果，富含著不少營養(yǎng)價(jià)值。

葡萄含有人體所需要的氨基酸、維生素C、維生素P、維生素B1、B2、B6，含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)元素。

葡萄種類繁多，但總體區(qū)分，葡萄可分為食用葡萄和釀酒葡萄。食用葡萄種類中，不同顏色的葡萄，其營養(yǎng)作用也不盡相同。

綠色葡萄：對(duì)于清熱解毒，去火降燥具有良好的功效。

白色葡萄：潤肺止咳，肺虛咳嗽，大補(bǔ)肺氣，是肺病患者不錯(cuò)的選擇。

黑色葡萄：具有滋腎養(yǎng)陰，烏黑秀發(fā)，強(qiáng)健筋骨的作用。

紫色葡萄：含有豐富的紫青花素，預(yù)防衰老，健美肌膚，保護(hù)視力。

紅色葡萄：因含逆轉(zhuǎn)酶，對(duì)心血管病人有好處，可軟化血管，活血化淤。

此外，葡萄皮和葡萄籽中所蘊(yùn)含的營養(yǎng)更為豐富，有條件的家庭可以選擇有機(jī)葡萄連皮帶籽榨汁服用。

葡萄具有很多的營養(yǎng)功效

美容養(yǎng)顏、烏發(fā)明目：葡萄含有不可多得的超強(qiáng)抗氧化和抗酸化的紫青花素及類黃酮，可以幫助我們有效去除人體自由基，防止細(xì)胞氧化。同時(shí)，葡萄對(duì)眼睛也有很好的保護(hù)作用，可有效防止視力衰退和下降。

安胎益神、消腫利尿：葡萄全身皆寶，根、藤、葉均有很好的消腫利尿作用，對(duì)風(fēng)濕痹痛、面肢水腫、小便不利，調(diào)中治淋、防止浮腫均有效果，同時(shí)還可以防止惡心嘔吐，止渴安胎。

補(bǔ)腦益智、補(bǔ)益神經(jīng)：葡萄含有的氨基酸、多種維生素、有機(jī)酸、葡萄糖等成分對(duì)大腦有很好的補(bǔ)益作用，可興奮大腦神經(jīng)，對(duì)神經(jīng)衰弱亦有很好的預(yù)防和治療作用。

防治過敏、防癌抗癌：葡萄皮中富含的白藜蘆醇能有效抑制發(fā)炎物質(zhì)的運(yùn)作，緩解過敏癥狀，防止細(xì)胞癌變，幫助器官移植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，可以有效阻斷已惡變癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移和擴(kuò)散，有較強(qiáng)的防癌抗癌作用。

抗毒殺毒、抑菌殺菌：葡萄中還含有天然的聚合苯酚，能主動(dòng)擁抱病毒，與細(xì)菌中的蛋白質(zhì)化合，對(duì)于脊髓灰白病毒及其他病毒均有殺滅作用，并能使人體產(chǎn)生抗體。

阻止血栓、降膽固醇：葡萄中的黃酮類物質(zhì)成分能有效地阻止血栓形成，研究發(fā)現(xiàn)每天服用300-400mg葡萄籽提取物可以減少壞膽固醇被氧化，從而防止膽固醇斑塊形成。

消除疲勞、補(bǔ)血益氣：葡萄含有鐵元素，可補(bǔ)氣養(yǎng)血，對(duì)老人、婦女和兒童都有補(bǔ)益作用。常食葡萄可以防止心悸盜汗，緩解疲勞，緩解神經(jīng)衰弱，防止過勞透支。

好吃的葡萄這么挑

怎么才能挑到好吃的葡萄呢？一般來說，可以試吃一串最下面的一顆葡萄，如果很甜，那么整串葡萄都很不錯(cuò)。此外還可以看葡萄的大小和顏色，個(gè)大的葡萄營養(yǎng)更足，生長周期更長。應(yīng)挑選顏色較深的葡萄，表皮顏色深但中間手感較差，可能是催熟的。另外品種不同挑選時(shí)也不同，比如玫瑰香和巨峰為黑紫色最好，龍眼為琥珀色和紫紅色更佳，而馬奶子則以黃白色為上等。

凡事有益亦有害，小小的葡萄雖然有數(shù)不盡的好處，但也不堪多食，否則會(huì)令人煩悶眼暗，還會(huì)導(dǎo)致泄瀉和生內(nèi)熱。葡萄的糖含量不低，所以糖尿病患者要注意少吃，孕期婦女要適量食用，避免體重增加過快和餐后血糖過高。

文/付紅（301醫(yī)院營養(yǎng)科進(jìn)修生）