立秋后進補，這味中藥材補氣還不容易上火

立秋之后，廣州的天氣還是很熱，此時補身體，若補品功力較猛，進補之后就容易出現口干舌燥、喉嚨疼痛等。那么有沒有比較溫和的適合夏日進補的藥材呢？廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科主治醫師鄭艷華介紹，太子參就是一味補氣不易上火的中藥材，特別適合此時用。

太子參味甘、微苦，性平，歸脾、肺經。可以補益脾肺，益氣生津，治肺虛咳嗽、脾虛食少、心悸、怔忡、水腫、消渴、精神疲乏。據史料記載: “太子參原指五加科植物人參之小者，故名童參。”

但目前所用的太子參為石竹科植物孩兒參的塊根。同為補氣藥，但相對于人參、紅參、黨參而言，太子參的補氣力量并不是很強。太子參沒有過多的燥性，不會引起上火等問題，適合氣虛且易上火的人群使用，尤宜小兒和老人。故民間有用“太子參太子也吃不壞”作比喻，常用量為9克-30克。

推薦食療方

●黃芪紅棗太子參湯

功效：補肺健脾，適宜反復感冒的人群。

材料：黃芪10克、紅棗7枚、太子參10克。

做法：將黃芪、紅棗、太子參加適量水煮30分鐘，可以清晨空腹時喝或一日頻服。

●太子參蜜棗煲豬瘦肉

功效：養肺益胃，滋陰益氣。對咽干久咳，氣短乏力，精神不振者尤佳。

材料：太子參40克、蜜棗3個、豬瘦肉400克、生姜3片。小兒、大人可一起用，分量夠三四人食用。

做法：太子參浸泡半小時、蜜棗去核、豬瘦肉洗凈。把材料一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火煮沸后改文火煲1個半小時，加少許食鹽。

●太子參百合湯

功效：益氣健脾，理氣消滯。對脾胃虛弱，胃口不佳，煩躁，有口氣者尤佳。

材料：太子參15g，百合10g，白扁豆10g，麥芽15g，山楂6g，陳皮3g，瘦肉100g。小兒、大人可一起用，分量夠一兩人食用。

做法：先將藥材稍浸泡，豬瘦肉切成小塊。然后將所有食材一起與生姜下入砂鍋內燉，加熱開水250毫升，加蓋隔水燉1小時左右。（記者 余燕紅 通訊員 許詠怡）