釀“好酒”才是核心競爭力

 上海全宇生物科技（集團）公司簡介

上海全宇生物科技（集團）公司成立于2005年4月，注冊資金5000萬元。目前，集團公司下轄子公司及關聯公司13個，分別為上海全宇生物科技遂平有限公司、上海全宇生物科技確山制藥有限公司、上海全宇生物科技遂平健康產業有限公司、上海全宇生物科技遂平藥業有限公司、寧夏全宇新材料有限公司、中科家家康農業科技遂平有限公司、中科家家康農業科技（駐馬店）電子商務有限公司、天中圣典酒業有限公司、天中圣典酒莊有限公司、遂平五谷糧油收購有限公司、遂平三升物資貿易有限公司、遂平全宇置業有限公司、遂平藍鉆物業有限公司，經營范圍涉及生物醫藥、新材料、現代農業、保健食品、白酒、飲料、房地產、醫藥批發零售、物資貿易、投資管理、住宿、餐飲服務等行業，總資產5.8億元，現有員工1300多人，其中各類專業技術人員200多人。經過近幾年飛躍發展，公司先后被認定為“國家高新技術企業”“河南省工程技術研究中心”“河南省創新型試點企業”“河南省技術創新示范企業”“河南省博士后創新實踐基地”“駐馬店市優秀創新型企業”“駐馬店市第一批知識產權優勢企業”等。公司擁有發明專利15項，河南省著名商標1個，省部級科技進步獎3項，是當地重點龍頭企業和納稅大戶。

駐馬店天中圣典酒業有限公司董事長 劉三民

劉三民，男，漢族，1967年3月出生，河南省駐馬店市人，大學本科學歷，1985年11月參加工作，1989年10月加入中國共產黨。現任上海全宇生物科技（集團）公司董事長，兼任駐馬店市工商聯副主席、駐馬店市光彩事業促進會全宇助殘基金會主任、遂平縣工商聯主席、遂平縣總商會會長和駐馬店市三屆、四屆人大代表等職務。他先后榮獲“河南省首屆優秀復轉軍人年度十大新聞人物”“河南省第五屆非公有制經濟人士優秀中國特色社會主義事業建設者”“河南省五一勞動獎章”“駐馬店市五一勞動獎章”“駐馬店市勞動模范及先進工作者”“駐馬店好人”“第三屆駐馬店市優秀青年”“遂平縣十佳青年企業家”“遂平功臣”等稱號。

駐馬店天中圣典酒業有限公司隸屬上海全宇集團是專業從事白酒釀造、科研、貿易的綜合企業，公司位于駐馬店市遂平縣，資產1.2億元，是總公司高起點、高投入、多元化發展戰略中的骨干企業。目前，天中圣典酒業現有職工110人、國家級高級調酒師3人、高級釀造師2人，產品有“天中圣典”系列白酒，年釀造能力1080噸，加工灌裝能力1200千升，原酒儲存能力為1800噸。公司建廠之初，為了體現“酒質就是企業的品質”精神，經多次考察，最終選定四川宜賓一家政府拆遷酒廠，巨資買下有40年窖齡的窖泥，加速了窖泥的成熟，窖池具有與原廠相媲美的發酵環境，又經檢測部門檢驗及多方面專家品鑒，購得儲存時間8年~13年全部優質白酒，用于提高自產白酒品質。公司精選優質小麥、玉米、高粱、大米、糯米為原料，把固態泥池發酵之古法與現代高科技相結合，聘請國家高級調酒師、釀造師，將原料蒸餾、蒸煮的同時，采取混蒸、混燒續糟發酵，傳承古典工藝，并不斷拓新，采用超長發酵180天、低溫回酒、分級采酒、陶壇窖藏等釀酒技法。承天地之靈氣，萃五谷之精華，釀制成滴滴飄香的系列美酒，酒體飽滿純正，綿甜爽凈、尾凈余長。天中圣典人，不忘初心，秉承工匠精神，打造集白酒生產、酒莊美食、休閑體驗為一體的特色文化產業，并恭迎四海賓朋，八方來客前來指導。

傳統儲酒車間。

生產車間。

品酒師在品酒。

蒸餾裝鍋。

精選糧食。

揚涼。

泥池發酵。

喝酒就是喝品質，喝酒就是喝文化。酒文化是中國璀璨的傳統文化之一，在浩瀚的歷史長河中，人們談論著酒得酒失，品評著酒色酒香，吟詠著酒詩酒歌，遵從著酒俗酒禮……于是，形成了獨具特色的中國酒文化。天中圣典酒業始終堅持生產品質一流的美酒、滿足消費需求為根本，堅持挖掘特色酒文化、贏得消費者共鳴為出發點，堅持關注民生融合社會公益發展為導向，不但贏得了持續健康發展，而且在廣大民眾中口碑良好。

這里是華夏文明的重要發祥地之一，是中華民族始祖盤古創世紀活動的核心區域，是軒轅黃帝夫人嫘祖的故鄉，是戰國時期聞名天下的兵器制造中心。

這里因歷史上南來北往的信使、官宦在此駐驛歇馬而得名，素有“豫州之腹地、天下之最中”的美稱，因此古時得名天中。天中文化是華夏文化的重要元素，是中原文化和古豫州文化的重要組成部分。天中文化的顯著特征是“天地之中，點遺酒豐，執中守正，通達包容”。

眾所周知，水是酒的血液，曲是酒的骨架。“水為酒之魂”天中圣典取自地表三百米以下第一個穩定隔水層，水質清冽，軟硬適中，味凈微甘，此水含有鋰、鍶、鋅、溴等微量元素，屬含鍶、偏硅酸的重碳酸鈣鎂型優質飲用天然礦泉水，釀造出的天中圣典之美酒清冽回甘、濃香悠長。

“曲為酒之骨”，天中圣典酒業采用優質小麥制曲，曲質優越，微生物豐富。曲與原料相輔相成，使得天中圣典之美酒，口感醇厚雅致、別具一格。

喜歡喝酒的人很多，但是真正了解酒的人不多。據駐馬店天中圣典酒業有限公司董事長劉三民介紹，白酒分為固態發酵、液態發酵兩種。其中，固態發酵是傳統工藝，摻入酒曲保持合適的環境，促進微生物繁殖生長，糧食會逐漸發酵成為白酒。液態發酵則是一種歷史不足70年的新工藝，需用人工添加劑來補充酒精外的其他成分。兩則對比，后者時間短、產量高、成本低、經濟效益更高，被酒廠普遍采用。劉三民公開承諾：天中圣典酒百分之百純糧固態釀造，堅持采用傳統釀酒方式。

為了長遠發展，天中圣典酒業精選當地優質小麥、玉米、東北優質紅高粱和安徽優質大米、糯米為原料，把傳統固態泥池發酵之古法與現代高科技相結合，聘請國家高級調酒師、釀造師，釀造出今日之天中圣典美酒。酒體飽滿純正，綿甜爽凈，尾凈余長。

天中圣典采用混蒸混燒續糟發酵，傳承古典工藝，并不斷創新，采用“控時發酵”“分級采酒”“陶壇窖藏”潛心勾兌之釀酒技法。依據古法配制、儲密封窖、發酵、熟糠分層，按級分釀、緩火蒸餾、品粹取精、分時摘酒、分層采酒、分段采酒、控時出甑，陶壇窖藏、評定出酒。成為按時、按質分級，精心培制，最終為天中圣典之美酒。

真材實糧，使得天中圣典酒業成為天中大地上集釀造、酒體設計研發、檢驗檢測、市場營銷為一體的綜合型白酒企業。未來，天中圣典酒業以“讓駐馬店人民喝上本土純糧美酒”為使命，以“成為行業和消費者尊重的白酒企業”為愿景，打造駐馬店經濟社會發展的新名片。

（張新成 曾富強 文/圖）