七夕靚湯應節養顏 推薦橙皮肉桂紅酒燉雪梨

 推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：七夕靚湯，應節養顏

推薦人群：一般人群均可。

材料：紅酒450毫升，雪梨兩個，肉桂段兩小段，新鮮橙皮3~4瓣，冰糖適量。

烹調方法：雪梨去芯、削皮后對半切開備用；新鮮橙皮切片。肉桂段洗凈后與橙皮、冰糖、紅酒一起入鍋，以中火煮至冰糖融化。接著加入雪梨，蓋上鍋蓋以小火燉煮30分鐘至雪梨變軟即可品嘗。雪梨可撈起切成厚片，冰鎮后作為甜點直接食用。

湯品點評：今天七夕節，不少情侶約會，餐桌上總少不了紅酒。很多女士雖然平時不愛喝酒，但在這個節日也會買紅酒來助興。紅酒開瓶后保質期較短，若一時半會喝不完，倒掉實在可惜。這里介紹一款即可應節，節后又適合女性飲用的甜湯——橙皮肉桂紅酒燉雪梨。

紅酒是葡萄酒家族中重要的一員。近年研究發現，紅酒含有多種活性物質，具有抗癌、抗氧化、預防老年癡呆、鎮靜催眠、養顏等作用，適量飲用紅酒對身體有一定的好處。另一方面，在加熱過程中紅酒的一部分酒精隨之揮發，降低了酒精對身體的影響。雪梨具有生津潤燥、清熱化痰的功效，而橙皮和肉桂能起到提香、提神的作用。

制作貼士：紅酒加熱后會影響風味，如果選擇口感上乘、香味醇厚的高檔紅酒難免有些可惜，一般紅酒即可滿足這款湯的要求了。