涼血清肺 三根煲咸骨湯

 推薦：廣東省中醫院臨床營養科

世界杯進入戲肉階段，“8點檔”消失，剩下的都是深夜檔了。球迷們熬夜追看球賽，高聲吶喊在所難免，加上球迷的標配零食夜宵：炸雞、辣煮小龍蝦、辣翅、花生堅果還有煙酒等，熱毒、濕熱積蓄體內，喉嚨、肺胃想說它很受罪，隨之而來的是咽痛咽啞、口氣、咳嗽、尿黃等不適；加上熬夜傷津、火熱上炎，身體可能很受傷。這周，我們介紹幾款靚湯，是給各位球迷最好的支持！

主要功效：清熱、生津、利咽。

推薦人群：世界杯熬夜、煙酒過量。

材料：白茅根50克（鮮品加倍）、鮮粉葛500克、蘆根15克（鮮品加倍）、扇骨500克、馬蹄3個、蜜棗1粒（3人量）。

烹調方法：白茅根洗凈；粉葛削皮、切片；蘆根沖洗；馬蹄削皮；扇骨洗凈、斬件，加鹽腌制4小時。所有材料加入瓦煲中，加水2000ml，武火煮沸后改文火煮約1小時，加適量食鹽調味（因腌制排骨時已加了食鹽，亦可不再加鹽）。

湯品點評：白茅根是一種涼血藥，具有涼血止血、清熱利尿的作用。搭配同樣善清肺胃熱的蘆根，效果更佳。本湯總體偏寒涼，體虛、脾虛者不宜。