愛(ài)吃酸的人，可能更敢冒險(xiǎn)

章咪佳

自從阿根廷被冰島逼平，德國(guó)被墨西哥碾壓，保守派的球迷捶胸頓足：“不敢冒險(xiǎn)押注冷門??！”也許，你需要一點(diǎn)酸味的食物。

《自然》雜志子刊《科學(xué)報(bào)告》最近發(fā)表了一項(xiàng)由英國(guó)薩塞克斯大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)的成果：酸味會(huì)刺激人們做出更多冒險(xiǎn)行為。

薩塞克斯人機(jī)交互實(shí)驗(yàn)室（SCHI）的科學(xué)家們表示：“多吃酸的食物，也許會(huì)刺激人們做出更冒險(xiǎn)的行為。對(duì)于患有焦慮癥的人來(lái)說(shuō)，多吃一些酸的食物會(huì)讓他們不那么厭惡面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)。食物的酸味，也許會(huì)令他們嘗試做出一些具有一定風(fēng)險(xiǎn)的事情，例如說(shuō)出遠(yuǎn)門，或者是與陌生人交流。”

研究人員給實(shí)驗(yàn)參與者設(shè)計(jì)了一場(chǎng)賭局。實(shí)驗(yàn)中，來(lái)自兩個(gè)國(guó)家的168名參與者，進(jìn)行了一場(chǎng)氣球模擬風(fēng)險(xiǎn)任務(wù)。

參與者需要點(diǎn)擊計(jì)算機(jī)屏幕上的按鈕，來(lái)給模擬的氣球打氣。氣球膨脹得越大，參與者積累的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)就越多。但是當(dāng)氣球一旦爆炸時(shí)，他們就會(huì)失去所有的獎(jiǎng)勵(lì)——也就是說(shuō)，每一次點(diǎn)擊暗含著更多獎(jiǎng)勵(lì)，或者一無(wú)所有這兩種可能。

在任務(wù)開(kāi)始以前，每位參與者都分配到一杯可能含有5種不同味道的水，分別是苦的、咸的、酸的、甜的和鮮味的水，或者是沒(méi)有味道的純凈水。

同時(shí)，所有實(shí)驗(yàn)參與者都完成了旨在衡量沖動(dòng)與冒險(xiǎn)等人格特質(zhì)的問(wèn)卷，以防出現(xiàn)性格偏差對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：不同味道的水，對(duì)人的行為會(huì)產(chǎn)生不同的效果。酸味更容易讓人冒險(xiǎn)；甜味和鮮味讓人更加保守行事；咸味和苦味似乎對(duì)人們的行為性格等沒(méi)有任何影響。

喝了酸味飲品的被試者，平均點(diǎn)擊鼠標(biāo)40次，而喝了其它味道飲品的被試者則為20~30次。實(shí)驗(yàn)中，喝下甜味水的參與者在選擇是否繼續(xù)充氣時(shí)，表現(xiàn)得最為猶豫。

為了避免由于文化因素而造成實(shí)驗(yàn)結(jié)論的偏差，實(shí)驗(yàn)人員特意在歐洲的英國(guó)與亞洲的越南分別進(jìn)行了同樣的實(shí)驗(yàn)。在越南的研究實(shí)驗(yàn)中，酸味刺激人做出更冒險(xiǎn)的行為這一結(jié)論再次得到證實(shí)。

隨后，科學(xué)家又進(jìn)行了第三次實(shí)驗(yàn)。這一次，所有的參與者們被告知，當(dāng)鼠標(biāo)點(diǎn)擊到第64下時(shí)，氣球就有可能會(huì)爆炸了。

與前兩次的膽戰(zhàn)心驚不同，這一次的實(shí)驗(yàn)參與者都是心中有數(shù)的人了。他們不再需要分析氣球的狀況，只需要負(fù)責(zé)做出打氣，還是不打氣的決策就好。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果仍然顯示：喝下酸味的參與者們，更愿意去試探這個(gè)臨界點(diǎn)或者會(huì)超過(guò)它。這說(shuō)明，無(wú)論是作為分析者還是決策者，酸味都更能刺激人們做出具有一定風(fēng)險(xiǎn)性的事情。

在賓夕法尼亞州立大學(xué)的一項(xiàng)研究中，研究人員還發(fā)現(xiàn)：喜歡吃辣的人也具有一定的冒險(xiǎn)精神。科學(xué)家們推測(cè)，這是因?yàn)槔苯分幸环N令味蕾感覺(jué)到辣的物質(zhì)——辣椒素，將味蕾與腎上腺素聯(lián)系在了一起。辣椒素能通過(guò)刺激腎上腺素分泌，而讓人產(chǎn)生一種在危險(xiǎn)邊緣試探的刺激感。

根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，科學(xué)家們因此也建議某些高危行業(yè)人群，比如航空公司的飛行員等，應(yīng)減少日常生活中進(jìn)食酸、辣食物的概率。