十條防癌建議，飲食分量重

根據(jù)5100萬人及350萬病例數(shù)據(jù)，世界權(quán)威癌癥機(jī)構(gòu)總結(jié)

十條防癌建議，飲食分量重

大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任 王興國(guó)

近日，美國(guó)癌癥研究所（AICR）和世界癌癥研究基金會(huì)（WCRF）推出了第三版《飲食、營(yíng)養(yǎng)、身體活動(dòng)與癌癥預(yù)防全球報(bào)告》。該報(bào)告AICR分別于1997年和2007年發(fā)布了第一版和第二版。本次發(fā)布的第三版報(bào)告基于數(shù)百項(xiàng)研究結(jié)果，5100萬人數(shù)據(jù)，其中包括350萬癌癥病例，對(duì)現(xiàn)有文獻(xiàn)進(jìn)行最全面的評(píng)估，并提出了10條癌癥預(yù)防建議，這是迄今為止關(guān)于生活方式和癌癥預(yù)防最全面和權(quán)威的報(bào)告。

1.保持健康體重。保持體重在健康范圍內(nèi)，避免成年后體重增加。

2.保持身體活躍。任何形式的鍛煉都有助于降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

3.吃富含谷物、蔬菜、水果和豆類的膳食。飲食以植物性食物(如蔬菜、水果、全谷類和豆類)為基礎(chǔ)，其中含有膳食纖維和其他營(yíng)養(yǎng)成分，可以降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。為了保持健康，AICR建議每一餐都要以植物性食物為主，當(dāng)準(zhǔn)備一頓飯時(shí)，餐盤至少有2/3是蔬菜、水果、全谷類和豆類。除了含有維生素和礦物質(zhì)，植物性食物也是植物化學(xué)物質(zhì)的良好來源。這些生物活性物質(zhì)，有助于保護(hù)體內(nèi)細(xì)胞避免癌變。植物性食物也能幫助我們保持健康的體重，從而降低患癌風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樗鼈冎械拇蠖鄶?shù)能量較低。

4.限制攝入快餐和其他高脂肪、淀粉或糖的加工食品。限制這些食物有助于控制熱量攝入和保持健康的體重。證據(jù)表明，食用快餐和西式飲食是導(dǎo)致體重增加、超重和肥胖的原因，而肥胖與12種癌癥有關(guān)。淀粉或糖含量高的加工食品往往血糖負(fù)荷高，會(huì)增加子宮內(nèi)膜癌風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)盡量少吃。

5.限制食用加工肉制品。食用適量的紅肉，如牛肉、豬肉和羊肉。紅肉(牛肉、豬肉和羊肉)是導(dǎo)致結(jié)直腸癌的一個(gè)原因。不過，研究表明，每周攝入適量的肉類（340~511克）不會(huì)增加結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)。但對(duì)加工肉類(火腿、培根、臘腸)而言，證據(jù)表明，即使是非常低的消費(fèi)量，癌癥風(fēng)險(xiǎn)也開始增加。

6.限制含糖飲料的攝入量。多喝水和不加糖的飲料。證據(jù)表明，飲用含糖飲料會(huì)導(dǎo)致體重增加、超重和肥胖，與12種癌癥有關(guān)。含糖飲料提供能量，但可能不會(huì)像食物一樣產(chǎn)生飽腹感，從而促進(jìn)能量的過多攝入。

7.限制飲酒。為了預(yù)防癌癥，最好不要飲酒。先前的研究表明適量飲酒對(duì)冠心病有預(yù)防作用。但對(duì)于癌癥預(yù)防來說，證據(jù)表明：任何形式的酒精都是一種強(qiáng)致癌物。它與6種不同的癌癥有關(guān)。擔(dān)心患癌的人最好不要喝酒。如果一定要喝，男性一天飲用酒精量不超過25克，女性不超過15克。

8.不使用膳食補(bǔ)充劑來預(yù)防癌癥。對(duì)大多數(shù)人來說，從健康膳食中就能獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)。專家并不反對(duì)使用多種維生素或特定補(bǔ)充劑來幫助那些特定人群，例如育齡婦女和老年人，但大家不要期望任何膳食補(bǔ)充劑能像健康飲食那樣降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。研究顯示，補(bǔ)充高劑量的胡蘿卜素與吸煙者肺癌風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。因此，如果要服用補(bǔ)充劑，最好咨詢營(yíng)養(yǎng)師。

9.堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)。母乳喂養(yǎng)對(duì)母親和嬰兒都有好處。

10.癌癥診斷之后，如果可以的話，遵循專業(yè)人士的建議。任何確診癌癥的人都應(yīng)該接受訓(xùn)練有素專家的專業(yè)營(yíng)養(yǎng)建議。