鄉村野菜食趣

作者：駱清俊

春回大地，萬物復蘇；采花東籬下，悠然品野菜。

春風乍寒，風吹草低。楊埠百花谷一片廣闊天地，挖蒲公英、掐枸杞頭是我的最愛；蒲公英隨風起舞，野枸杞生機盎然，一會兒工夫，收獲滿滿。蒲公英泡茶清熱解毒、美容養顏、暖胃護肝；枸杞頭味甘微苦，熱焯涼拌，補腎養肝，清火明目，補益筋骨。

煙花三月，鳥語花香。陳樊學校的一棵構樹郁郁蔥蔥，毛茸茸的花穗掛在枝頭，搖曳多姿。舉梯爬樹，采摘花穗，回到童年。再做道蒸菜，用面粉把構樹花拌勻，放籠蒸煮，一刻鐘后，關火取出，蘸蒜泥醬，軟糯爽口，清香美味。

清明時節，細雨如油。呼朋引伴沿著洪河，路邊河畔的灰灰菜撲入眼簾，打著傘、哼著曲、挖著菜，別有一番情趣。灰灰菜做湯、炒肉、涼調、腌漬均可，具有降壓和減肥的功效；然后下河邊采取草本植物水芹，其嫩莖和葉柄是餃子餡的最佳食材，綠色天然，絕無公害，營養豐富。

芳菲四月，萬紫千紅。三五成群到農家尋花：香椿、槐樹、榆錢。香椿最為常見，但芳香四溢，香椿芽炒雞蛋是農家樂酒店的招牌菜；槐樹多多，槐花朵朵，槐花面條是午餐的精品，清淡不膩，味道鮮美；榆錢的蒸食樂趣在清代詩人郭誠的《榆莢羹》中寫道：自下鹽梅入碧鮮，榆風吹散晚廚煙。揀杯戲向山妻說，一箸真成食萬錢。

牧童短笛，布谷邀夏，紅了櫻桃，綠了芭蕉……