各種挑水果技巧 看完你也是專家了

柚子是很多人喜歡的水果，其香氣濃郁、酸甜可口，應該如何挑？

看外形，水滴狀的最好。好的柚子外形應該是上尖下寬，即柚頸較短，果體底部則寬大平整，像一個不倒翁或水滴狀的最好。

摸果皮，挑表皮光滑的。好柚子表皮光滑細致，具有光澤。還可以按壓果皮，若不容易按下去，則表示果肉較緊實，屬于皮薄肉多的好柚子。

掂一掂，重量大的口感好。挑個頭差不多大的柚子，放手里掂重量，或者直接用秤稱，重量大說明水分多，口感更好。【詳細】

3招教你挑對葡萄

一看果梗。新鮮的葡萄果梗為綠色，果梗與果粒之間連接比較牢固，用手輕輕提起時，落籽少。

二看果皮和種子色澤。就同一品種而言，成熟度較高的葡萄應該表現品種應有的色澤，如巨峰、玫瑰香完全成熟時應該是紫黑色，紅提為鮮紅或紫紅色，青提呈黃綠色且有光澤，馬奶葡萄則呈黃白色。將葡萄剝開觀察，葡萄籽顏色呈褐色的為成熟度較高的葡萄。

三嘗風味。葡萄成熟時，應該呈現品種固有的風味。有些品種的葡萄成熟時有濃郁的香味，如巨峰有草莓香味，玫瑰香有玫瑰香味。開始腐壞的葡萄則會散發出酒精的味道，需要特別注意，避免購買。【詳細】

3招挑出最甜的橘子

一看：大小和顏色。橘子個頭以中等為最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生長得不夠好，口感較差。多數橘子的外皮顏色是從綠色，慢慢過渡到黃色，最后是橙黃或橙紅色，所以顏色越紅，通常熟得越好，味道越甜。不過，要注意的是，貢柑在成熟前采摘，果皮是青綠色的，但味道也不酸，但是紅色的會更甜。另外，看看橘子蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說明橘子越好。

二摸：光滑程度。甜酸適中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞點比較細密。

三捏：測試彈性。皮薄肉厚水分多的橘子都會有很好的彈性，用手捏下去，感覺果肉結實但不硬，一松手，就能立刻彈回原狀。【詳細】

怎么挑選不霉變的好甘蔗

首先，要挑外觀鮮艷的甘蔗，表面光滑有白霜的甘蔗就比較新鮮；其次是用手捏一下，要挑質地堅硬的，如果比較松軟，霉變的可能性較高。

其次，盡量現場削皮、斬段，觀察是否有霉變的現象，比如“蔗口”有絮狀或茸毛狀物，剖面有泛紅黃色、棕褐色甚至青黑色的斑點斑塊的，就千萬別買。

最后，不要一次性購買太多甘蔗，即買即食，吃不完的也有可能逐漸霉變。【詳細】

蘋果聽聲

蘋果——若底部泛出青色，表示尚未成熟。敲敲看，如聲音不脆，表示不新鮮。

菠蘿看葉片

菠蘿——首先看表皮顏色，青黑有光澤、渾圓飽滿者最新鮮。若葉片呈深綠色，表示日照良好，甜度和汁液都很多。泛出香味，用手按壓有柔軟感的菠蘿最為可口。

草莓看果蒂

草莓——新鮮的草莓果蒂鮮嫩，呈深綠色。果蒂四周均應呈鮮紅色，若果實還殘留白色部分，表示尚未成熟。

香蕉看表皮

香蕉——表皮有許多黑色斑點，且色澤深黃的香蕉成熟，這樣的才最可口。

如何切面包片不易碎

切面包片很容易弄碎，不僅影響美觀，還造成浪費。您可以試試先把刀放在火上燒熱后再切面包，這樣面包就容易切開，也不易碎了。熱刀切面包不論是切厚片還是薄片，都能切得均勻完整。

卷心菜該如何洗

大家在吃卷心菜、西蘭花等蔬菜前，應注意清洗浸泡。您可以試試先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前最好先用開水燙一下，可去除大部分農藥。【詳細】

這樣洗水果，和農殘說再見

一年四季，五顏六色的水果都深受人們的喜愛，但很多人對洗水果這件事顧慮重重，究竟怎樣洗、用什么洗才能確保洗掉果皮上的農藥殘留呢？其實能否洗去農殘，并不取決于洗滌劑，而是取決于如何洗。

美國康涅狄格州政府有個部門曾經做過一項研究，比較自來水、洗滌靈，以及當地市場上的4種“果蔬清洗劑”的去農殘效果。他們選取了28個批次的生菜、草莓等水果，按照同樣的方式進行清洗，分別檢測清洗前后幾種常見農藥的含量變化。結果發現，不管是只用自來水，還是加入洗滌靈或者“果蔬清洗劑”，都能顯著降低農藥殘留。但是，洗滌靈或者果蔬清洗劑，跟清水沒有明顯區別。

康涅狄格州政府那項研究的結論是：清洗去農殘不需要洗滌劑或者果蔬清洗劑，在自來水下邊搓洗邊沖洗30秒就可以了。

像蘋果、梨之類的水中，這樣的清洗是最有效的，如果不放心，去皮會更有效。對于蔬菜，如果能夠去皮或者這樣清洗，也可以很高效地去除農殘。對于那些無皮可取、搓洗也很麻煩的蔬菜，焯一下水也會有很好的效果。

至于其他那些看起來很“高大上”的去農殘方法，對于有些農殘可能會有效果，但不如清洗、去皮、焯水這三種方法普適而高效。【詳細】

車厘子怎么洗才干凈

有人問，車厘子看上去黑不溜秋的，感覺有點臟，聽說還可能吃出蟲子，應該怎么清洗干凈呢？

一般情況下，表皮沒有破損、質地堅硬、新鮮的櫻桃不會有蟲子，表皮破損、熟透變軟的容易吸引果蠅。因此，大家應選購表皮無破損、硬度好、新鮮的櫻桃。如果還是擔心有蟲子，清洗時可先將其沖洗一遍，再在淡鹽水中浸泡30分鐘，水會給果蠅幼蟲造成缺氧環境，鹽分又對其產生刺激作用，從而鉆出果皮，最后用流水沖洗干凈即可。需要提醒的是，清洗時不要去掉果梗，以免造成二次污染。【詳細】