天冷，別吃錯

“一九二九不出手，三九四九冰上走。”數(shù)九寒冬，如果吃錯了、喝錯了，可能會降低抵抗力。天冷，飲食有4項注意。

不要喝烈酒。酒精能擴張血管、產生能量，飲酒后常感到身體發(fā)熱、神經興奮。但熱量很快會散失，酒后不僅不能暖身，還容易著涼。不少人認為，冷天喝烈酒特別驅寒，冬季酒桌上也常以此做勸酒的“借口”。但是過量的酒精會增加肝損傷、痛風、結直腸癌、乳腺癌、心腦血管疾病的發(fā)病風險。而且“烈酒”的酒精含量較高，世界衛(wèi)生組織定義的“有害飲酒行為”是指30天內有1次或以上飲酒超過60克，相當于60度白酒喝2兩。

不要節(jié)食。“貼秋膘”之后體重難免上升，有些人就打起了節(jié)食減肥的主意，認為冬季不出汗、活動少，身體需要的熱量也少，可以靠少吃來減輕體重。但這會導致抵抗力下降。

普通成年人每天需要1800~2500千卡的熱量來維持活動和健康。節(jié)食會擾亂正常的生理代謝，導致體內部分蛋白質被分解，免疫機能下降。尤其在冬季，天氣寒冷，不少人外出或體力活動減少，更應該增加負重運動，維持肌肉的興奮性，而且要保證飲食均衡，能量充足。

不要吃太辛辣。不少人會選擇麻辣火鍋來“暖身”。辛辣食物不僅刺激味蕾，同時也會刺激胃腸道，產生痛感、熱感，讓人感覺由內而外暖洋洋。但這種刺激對消化道是一種挑戰(zhàn)，尤其是消化道敏感、容易發(fā)炎的人，更容易造成胃潰瘍、慢性淺表性胃炎等問題。吃辣后血管擴張、面紅耳赤、毛孔打開、大汗淋漓，體內積蓄的熱量隨著汗液散發(fā)到空氣中，如果突然從室內到室外，毛孔來不及閉合，容易受涼感冒。

不要吃太多燒烤、油炸食品。冬季也是燒烤店生意紅火的時候，有不少人喜歡享用燒烤、油炸的肉類。從食材來說，肉類很適合在冬季攝入，滿足人體蛋白質需求，維持免疫力以及肌肉的活力，而且高蛋白食物的“食物熱效應”比較高，也是“暖身”食材的首選。

但燒烤會在肉的表面涂抹大量植物油傳熱，油炸更是在高溫下讓油和肉、淀粉接觸，不僅會有過多脂肪，還會產生苯并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等致癌物質。喜歡吃肉的朋友，不妨用煮、燉、蒸的方式來烹調。（陸雅坤）