秦皇島打造“吃在秦皇島”名片

為打造“吃在秦皇島”旅游名片，今年4月開始，秦皇島在全市主要城市區(qū)及旅游景區(qū)，選取餐飲服務(wù)單位相對集中的100條街區(qū)，開展打造百條餐飲示范街活動，以有效推進(jìn)食品安全監(jiān)督體系健全完善，全面提升餐飲服務(wù)水平。截至目前，已基本打造完成示范街72條，涉及餐飲單位1503家。

覆蓋一半以上餐飲單位

隨著人們對“舌尖上的安全”的注重和對舒適愜意的就餐環(huán)境的追求，秦皇島提出要“把吃在秦皇島打造成旅游的一張名片”。為此，在去年已打造完成11條餐飲示范街的基礎(chǔ)上，秦皇島從今年年初開始謀劃擴(kuò)大餐飲示范街的打造范圍，計劃在全市打造100條餐飲示范街，通過以線帶面實(shí)現(xiàn)全覆蓋，推動全市餐飲服務(wù)整體水平全面提升。

餐飲示范街以“當(dāng)?shù)鼐用裾J(rèn)可、外地游客集中、具備當(dāng)?shù)靥厣⒂幸欢ㄖ?rdquo;為打造標(biāo)準(zhǔn)，百條餐飲示范街具體分布為海港區(qū)33條、北戴河區(qū)11條、山海關(guān)區(qū)11條、撫寧區(qū)11條、市開發(fā)區(qū)6條、北戴河新區(qū)6條、昌黎縣10條、盧龍縣6條、青龍縣6條，覆蓋秦皇島市一半以上的餐飲服務(wù)單位。

此外，秦皇島還將統(tǒng)一設(shè)計餐飲示范街標(biāo)志牌，充分展示其餐飲特色。

12項標(biāo)準(zhǔn)從三方面要求

秦皇島制定了12項餐飲示范街打造標(biāo)準(zhǔn)：在硬件設(shè)施方面，示范街中的餐飲單位要符合“清潔廚房”的標(biāo)準(zhǔn)，且風(fēng)險等級全部達(dá)到B級以上；在餐飲單位內(nèi)部管理方面，要在經(jīng)營場所顯著位置統(tǒng)一懸掛食品安全信息公示欄、“明廚亮灶”公示牌、“清潔廚房”公示牌。要100%實(shí)行食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度及原料進(jìn)貨臺賬制度，安裝餐廚廢棄物處理設(shè)備或與餐廚廢棄物處置企業(yè)簽訂處理合同；在對示范街的監(jiān)管方面，為街區(qū)內(nèi)的餐飲單位建立一戶一檔餐飲服務(wù)食品安全信用檔案，內(nèi)容包括：日常監(jiān)督檢查、風(fēng)險分級評定、量化分級動態(tài)評定及行政處罰等餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管相關(guān)信息。

為確保活動扎實(shí)開展，秦皇島把這項工作列入年度食品安全工作考核內(nèi)容，按月實(shí)地督導(dǎo)推進(jìn)，并進(jìn)行現(xiàn)場考核評分。截至目前，全市基本打造完成的示范街有72條，涉及餐飲單位1503家，包括海港區(qū)金鼎街、北戴河紅石路、海寧路、山海關(guān)站前街等。

電子監(jiān)管遏制欺客行為

與此同時，為有效規(guī)范旅游景區(qū)餐飲行業(yè)經(jīng)營行為，打造優(yōu)質(zhì)的旅游就餐環(huán)境，去年以來，秦皇島先后在游客集中的北戴河區(qū)保二路、鴿赤路、聯(lián)峰路、海寧路、石塘路和北戴河新區(qū)的餐飲單位安裝了60套“電子點(diǎn)菜監(jiān)管系統(tǒng)”。該系統(tǒng)由手持終端和后臺顯示系統(tǒng)兩部分組成，監(jiān)管部門可對餐飲服務(wù)消費(fèi)情況進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控。對于超出正常價格區(qū)間的海鮮等菜品，系統(tǒng)將自動報警。

      “經(jīng)過今年旅游旺季試運(yùn)行，廣大游客對這套系統(tǒng)使用反映良好。確實(shí)做到了清清楚楚消費(fèi)、明明白白買單，不用再擔(dān)心吃到‘天價海鮮’”。秦皇島市食品和市場監(jiān)督管理局副局長鞏永智說，下一步秦皇島將再為70家餐飲單位安裝該系統(tǒng)，使安裝總數(shù)達(dá)到130家。