意大利標志性酒品之一：阿瑪羅尼葡萄酒簡介

阿瑪羅尼（Amarone）葡萄酒通常被認為是意大利最好的葡萄酒之一，與皮埃蒙特的巴羅洛葡萄酒（Barolo）和托斯卡納的蒙塔希諾布魯內羅（Brunello di Montalcino）葡萄酒并稱為意大利的“三大”紅葡萄酒。毫無疑問，阿瑪羅尼是威尼托產區（Veneto）最受人關注的葡萄酒品之一，如果你喜歡酒體豐滿的葡萄酒，那么，阿瑪羅尼就可以滿足你了。

　　1、威尼托，迷人的意大利產區

阿瑪羅尼紅葡萄酒來自意大利威尼托的瓦坡里切拉山（Valpolicella Hills），這里靠近維羅納（Verona）市，周圍是加爾達湖（Garda）的美麗景區。

此區域的釀酒歷史非常悠久，周圍分布著許多葡萄園，還有許多有數個世紀歷史的橄欖樹、櫻桃樹和古代貴族別墅。產區的鄉村風景如此迷人，以至于好萊塢有兩位明星——布拉德·皮特（Brad Pitt）和安吉莉娜-朱力（Angelina Jolie）決定在這里購買一座鄉村風格的別墅。實際上，夫婦二人僅因在威尼斯附近拍攝電影期間來此旅行，就做出了一個對家庭來說如此重大的決定。

所以，不論你是想在著名的葡萄酒小徑上品鑒葡萄酒，或是希望在威尼托的鄉間度過輕松的周末，美麗的瓦坡里切拉都是不錯的選擇。

當然，葡萄酒愛好者們也許更希望有針對性地走訪一下各葡萄園。實際上，如果你能親自拜訪當地的酒莊，酒農們會非常高興地讓你嘗試他們的酒品，而且會因此而感到非常自豪。還有一些值得參考的旅游線路，不但能讓你體驗此地的美景，還能順便在餐廳和飲食店做短暫停留，享受一番。

2、阿瑪羅尼葡萄酒的風味特征

阿瑪羅尼是一種干紅葡萄酒，酒體豐滿，酒精含量較高，一般都在15%以上，且法定的最低酒精含量也高達14%。此外，阿瑪羅尼葡萄酒由于在葡萄發酵之前，會對果實進行風干，所以，釀酒原料中的糖分會高度濃縮，最后釀制出的酒品口感也非常甜蜜。阿瑪羅尼酒品中的甘草、煙草、巧克力和無花果的味道更使得此酒能與風味濃郁的食物形成很好的搭配，如野味和成熟的奶酪。

此酒的制作工藝方面，酒農們會在9月的最后幾周和10月的開始幾天采摘葡萄，摘下的果實之后會進入晾曬階段，并將至少持續數月的時間。風干后的葡萄會放橡木桶中，時間不會超過5年。釀成后的阿瑪羅尼需要熟成很長時間，如熟成10年對于此種葡萄酒來說是非常普遍的。

3、威尼托，不只有阿瑪羅尼葡萄酒

威尼托產區不只有阿瑪羅尼葡萄酒，這里還有很多非常優秀的其他紅葡萄酒和白葡萄酒。當然，威尼托還有一種釀制歷史悠久，銷售量很高，在本地和國外都越來越有名的葡萄酒，就是普羅塞克（Prosecco）起泡葡萄酒。
 

　　如果你喜歡那種酒體較輕、酒精含量較低的葡萄酒，維羅納周圍地區出產的瓦坡里切拉紅葡萄酒，以及類似蘇瓦韋（Soave）這樣的白葡萄酒都是不錯的選擇。此外，威尼托出產的灰皮諾（Pinot Grigio）葡萄酒也相當不錯。