“科學膳食”欄目之七吃動平衡 健康體重

□周刊記者  肖婷婷

體重是評價人體營養和健康狀況的重要指標，吃和動是保持健康體重的關鍵。各個年齡段的人都應該堅持天天運動、維持能量平衡、保持健康體重。

本期特請我市臨床營養學會兼糖尿病學會副主委、市中心醫院全科醫療科主任、《天中晚報》特聘健康顧問李萬森主任醫師解讀《中國居民膳食指南2016版》核心推薦七：吃動平衡，健康體重；杜絕浪費，興新食尚。

吃動平衡才健康

李萬森介紹，均衡的飲食和健康的生活方式是保持理想體重的關鍵。體重由脂肪體重和去脂體重構成，是客觀評價人體營養和健康狀況的重要指標。健康體重，指維持機體各項生理功能正常進行，充分發揮身體功能的體重，體重構成的各組分比例恰當。體重過低或過高，比例失衡都是不健康的表現。

吃和動是影響體重的兩個主要因素。吃得過少，會導致營養不良；吃得過多，會導致體重超重，增加患慢性病的風險。李萬森表示，吃動應平衡，保持健康體重。通過合理的吃和科學的動，不僅可以保持健康體重，打造美好體型，還可以增強心肺功能，改善糖、脂代謝和骨健康，調節心理平衡，增強機體免疫力，降低患心血管疾病、糖尿病、癌癥等疾病的風險。

如何通過吃動平衡達到健康體重呢？李萬森表示，每次吃飯的時候都要提醒自己，不要吃得過飽，七八分飽即可。李萬森表示，應堅持每天進行中等強度運動30分鐘以上，每周5至7天，每天最好走6000步。減少久坐的時間，每隔一小時站起來動一動。

據了解，目前，我國大多數居民身體活動不足，而能量攝入相對過多，從而導致肥胖的發生率逐年增加。李萬森表示，肥胖是許多疾病發生的危險因素，如糖尿病、乳腺癌、冠心病等。增加運動量不僅有助于保持健康體重，還能降低死亡風險，還有助于調節心理平衡，有效消除壓力，降低抑郁和焦慮等不良精神狀態。

杜絕浪費  興新食尚

杜絕浪費，興新食尚。這是新版膳食指南的核心推薦內容之一。有的人會奇怪膳食指南為什么會提這個？因為杜絕浪費似乎與營養沒有關系。

李萬森表示，要選擇新鮮衛生的食物，少吃加工類食物。選擇新鮮衛生的食物和適宜的烹調方式。蒸、煮、燉、涼拌都是健康的烹調方法。食物制備時生熟分開，熟食二次加熱要熱透。購買食物時要細看食品標簽，合理選擇。建議大家回家吃飯，因為最營養的食物往往出自自家的廚房，而且全家人一起吃飯，健康的飲食觀念、和諧的家庭氛圍是對孩子最有說服力的教育。

同時，在家就餐也是保持飲食衛生、平衡膳食、避免食物浪費簡單有效的措施。對于注重健康的人來說，這才是真正的時尚生活。

李萬森表示，食物不僅承載了營養，也反應了一個國家的文化傳承和人們的生活狀態。勤儉節約、在家吃飯這些良好的飲食生活習慣，不僅能減少浪費、保證飲食安全衛生，更能讓我們生活得有滋有味，在享受美味營養的同時享受美好的親情。讓我們從現在開始，樹立飲食新風尚、共享健康好生活！