別樣桃紅酒 風格樣樣數

櫻桃紅、三文魚肉紅、淺桃紅、杏桃紅、漿果紅......這就是素有葡萄酒中“牛仔褲”的桃紅葡萄酒給人們呈現的繽紛色彩，它們或高雅，或素凈，沖撞著人們是視線，刺激著人們的味蕾，是夏日或獨酌或小聚的精品。

根據釀酒葡萄品種的不同，百搭的桃紅葡萄酒也呈現出各式各樣的風格特點。

1、歌海娜桃紅（Grenache Rose）

果味型

明亮的寶石紅色，充滿成熟草莓味、橘子味和花香味，偶爾伴有木槿花香，一般酒體輕盈，酸度中高，酒體輕盈，適合冷凍后飲用，適合夏季夜晚冰鎮飲用。

2、桑嬌維塞桃紅（Sangiovese Rose）

果味型

明亮的銅紅色，充滿新鮮草莓味、青瓜味、玫瑰花香和黃桃味，高酸，余味中伴有些許苦味，適合冰鎮后飲用，適合搭配摩洛哥風味料理風味更佳。

3、丹魄桃紅（Tempranillo Rose）

可口型

淡粉紅色，充滿青椒味、西瓜味、草莓味以及炸雞肉的味道，在西班牙里奧哈產區（Rioja）非常盛行，也可與格拉西亞諾（Graciano）和歌海娜進行調配來增加酒的花香味，適合搭配墨西哥玉米卷。

4、西拉桃紅（Syrah Rose）

可口型

美國西拉桃紅酒多采用放血法（Saignee Method）釀造，顏色呈深的寶石紅，伴有白胡椒味、青橄欖味、草莓味、櫻桃味和桃子味等，果味豐富，稍稍冷凍風味更佳，適合搭配意大利臘腸皮薩或墨西哥肉醬等。

5、赤霞珠桃紅（Cabernet Sauvignon Rose）

可口型

幾乎所有的赤霞珠桃紅葡萄酒都采用放血法釀造，其顏色為深寶石紅，風味也近似于赤霞珠紅葡萄酒，包括青椒味、櫻桃味、黑加侖味和胡椒味等。赤霞珠桃紅最大的不同在于其未經過橡木桶，因此酸度較高。

6、仙粉黛桃紅（Zinfandel Rose/ White Zinfandel）

甜蜜型

仙粉黛桃紅葡萄酒風靡全美，從半干型到甜型都有，大多數酒的剩余糖分在3-5克，伴有草莓、棉花糖、檸檬和青瓜的風味，酸度較高，適合冰鎮飲用，搭配泰國料理風味更佳。

7、塔維勒桃紅（Tavel Rose）

可口型和飽滿型

塔維勒桃紅產自羅訥河谷（Cotes du Rhone），是一種最具男人氣概的桃紅葡萄酒，其酒體較大多數桃紅酒更厚重，結構也更復雜，與優質紅葡萄酒的差別就是其顏色較淺而已。該種桃紅主要由歌海娜和神索（Cinsault）釀造，但往往也包括其他9種葡萄品種。該酒呈三文魚肉色，酸度低，酒精含量高，陳年潛力大，充滿夏季水果味，陳年后會伴有馥郁的堅果氣息，適合搭配燒烤。

8、普羅旺斯桃紅（Provence Rose）

果味型和清瘦型

由歌海娜、神索、西拉和慕合懷特釀造，顏色淺紅，果味新鮮，口感脆爽，伴有草莓味、西瓜味和玫瑰花味等，余味中還伴有別致的礦物氣息。

9、慕合懷特桃紅（Mourvedre Rose）

果味型和花香型

南法邦多勒（Bandol）是慕合懷特桃紅葡萄酒的最著名產區，其顏色為淡珊瑚紅，酒體較一般桃紅酒更厚重，充滿花香味，如紫羅蘭和玫瑰花等，還伴有杏味、櫻桃味、干藥草味、煙熏味和肉味等，非常適合搭配地中海風味料理，如烤羊腿等。

10、黑皮諾桃紅（Pinot Noir Rose）

精致果味型

由“紅葡萄之后”的黑皮諾釀造的桃紅葡萄酒充滿蘋果、西瓜、草莓、覆盆子和濕石等風味，酸度明快，口感柔美，風味精細，質樸中不失優雅，適合搭配山羊奶酪或螃蟹料理等。