老查記 以質取勝 打造民族品牌

記者 張 勇 王 晨 文/圖

密閉的加工車間、干凈整潔的蒸制車間、先進的純手工操作流水線，9月7日，記者在駐馬店市老查記食品有限公司看到了現代化食品加工和傳統技藝完美結合的精彩場景。

“公司秉承‘用心選好料，只蒸好饅頭’的宗旨，產品在市場上供不應求，市民排隊購買。” 老查記食品有限公司創始人查長江說，“我們堅決拒絕任何添加劑，保障產品質量，真正讓消費者吃到放心食品。”

作為食品的源頭環節，原料是食品安全問題的第一道關。老查記食品有限公司一直選用優質面粉為原料，采用傳統米酒作為發酵食材，純手工揉制，還原谷物原香，用心為市民提供安全健康的綠色食品。在整個生產工藝中，從原料入庫、篩選、發酵，再到入籠、火候把握，每道工序都建立食品質量責任書。查長江說：“雖然生產的成本會高于小作坊，但有利于嚴把食品質量關。”

據了解，老查記品牌的創始人查長江的祖籍是安徽查濟古村，老查記民族品牌的歷史故事源自1887年。1887年，查長江的祖輩查秉修因躲避戰亂來到河南。在河南淮河岸邊安家后，又在自家屋樓上建立了首個面點坊。時光流轉，查秉修第六代后人查長江放棄公職，繼承祖業，潛心經營，老查記這個品牌才得以復興，并在天中大地享譽盛名。作為一個有著130年悠久歷史的食品品牌，老查記始終堅守安全健康底線，為顧客提供優質產品。

為保障食品質量，老查記食品有限公司常年與國內大型品牌食材原料企業建立緊密的合作關系，在激烈的市場競爭中，始終不放棄對產品質量和品牌的追求。目前，老查記食品有限公司已成長為一家擁有9家直營店，集產品研發、生產、銷售服務于一體的大型現代化面點食品生產企業。

從當初的正陽小店起步，到如今遍地開花，老查記在經營管理中不斷鞏固和強化品牌意識，以健康的品質引領企業發展。查長江說：“老查記食品從一個民族品牌的繼承復興，到連鎖建店，目前在河南、山東、安徽均建有中央廚房和直營專賣店。整合資源、樹立品牌、拓展商譽，一直是老查記人追求的目標。”

對于老查記的品牌培育，查長江匠心獨運，傾注了更多的情懷，付出了大量的心血。只有對民族品牌的匠心追求，才能打造民族品牌，使之發揚光大，形成燎原之勢。老查記天然饅頭于2015年獲得了中國天然食品聯盟首輪認證，其傳統的制作手法和優質的產品質量得到了中國天然食品聯盟會會員的一致認可。面對市場的認可，查長江沒有停止腳步，繼續在保證天然、健康的前提下，不斷研發新產品，在產品質量上更加精益求精。

值得一提的是，老查記食品有限公司創始人查長江還堅持做慈善事業，為困難群體捐款捐物累計價值10多萬元。無論是慰問敬老院老人、為環衛工人免費施粥，還是資助貧困學生、關愛留守兒童，查長江都積極參與。176

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純手工揉制。