希臘葡萄酒入門指南

很久以前，希臘也曾是世界上最重要的產酒國之一，然而，相較于希臘過往輝煌的釀酒歷史，現代的希臘葡萄酒仿佛遜色許多。而事實上，近年來希臘葡萄酒不斷崛起，葡萄酒價值不斷提升，本土的特色品種也刷新著葡萄酒愛好者們的味蕾認知。就讓我們一起走近這個古老的葡萄酒產酒國，探索其中一些最為重要的葡萄品種。

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1. 阿斯提可（Assyrtiko）

阿斯提可是希臘最負盛名的葡萄品種，其種植范圍幾乎覆蓋全國，其中最為著名的產區為其發源地圣托里尼（Santorini）。阿斯提可葡萄酒口感清瘦，帶有百香果、燧石和檸檬的風味，余味微苦，帶有咸鮮感。酒標上標有“Nykteri”的阿斯提可葡萄酒往往經過橡木桶陳釀，帶有更多的檸檬布丁、菠蘿、茴香、奶油和烤過的餡餅皮的風味。阿斯提可也常用于釀造甜度可人的圣酒（Vinsanto）。

　　2. 玫瑰妃（Moschofilero）

玫瑰妃種植于伯羅奔尼撒（Peloponnese）中西部的曼丁尼亞（Mantineia），是一個芳香型的白葡萄品種，釀造的葡萄酒通常為干型。玫瑰妃葡萄酒常帶有桃子、混合香料和甜檸檬的風味，陳年后還會發展出油桃、杏子、烤榛子或杏仁的氣息。如果你喜歡莫斯卡托阿斯蒂起泡酒（Moscato d’Asti），那玫瑰妃想必也會合你心意。

　　3. 瑪拉格西亞（Malagousia）

瑪拉格西亞是源自北希臘的一個白葡萄品種，由杰羅瓦西里奧酒莊（Ktima Gerovassiliou）的釀酒師發掘并推廣至全希臘，現已成為希臘最受歡迎的白葡萄品種之一。瑪拉格西亞葡萄酒芳香而復雜，猶如維歐尼（Viognier）與霞多麗（Chardonnay）的混合體，散發著迷人的桃子、酸橙、橘花和檸檬油的香氣，余味柔順，果味充沛。

　　4. 灑瓦滴諾（Savatiano）

在希臘，灑瓦滴諾多用于釀制松香葡萄酒（Retsina）。一款釀造精良的灑瓦滴諾葡萄酒常帶有甜美的蜜瓜、青蘋果和酸橙的風味，酸度脆爽。經過橡木桶陳年的灑瓦滴諾則更多的帶有檸檬皮、蜜蠟、奶油和檸檬面包的風味，奶油質感更為突出，酒款結構與余味類似于勃艮第（Burgundy）白葡萄酒。

　　5. 白莫斯卡托（Muscat Blanc）

希臘也出產著以白莫斯卡托為主的品質優秀、風格多樣的白葡萄酒。從干型到甜型，從靜止到加強，風格變化多端，而其中最受歡迎的薩摩斯麝香葡萄酒（Muscat of Samos）。這是一款甜型的加強酒，由新鮮的麝香葡萄汁與烈酒混合而成，帶有蜂蜜、杏子醬、甜菠蘿、橙花、甜芒果和蜜餞核桃仁的風味。

　　6. 阿吉提可（Aghiorghitiko）

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阿吉提可是希臘伯羅奔尼撒的尼米亞（Nemea）產區的一個著名紅葡萄品種。該品種釀造的葡萄酒酒體飽滿，帶有甜美的覆盆子、黑醋栗、李子醬、肉豆蔻和一絲草本的風味，單寧柔順，口感豐富，果味充沛，風格與梅洛（Merlot）類似，但香料氣息會比梅洛更為濃郁一些。阿吉提可也常用于釀造顏色深邃、帶有迷人的覆盆子氣息的桃紅葡萄酒。

　　7. 黑喜諾（Xinomavro）

黑喜諾是希臘北部納烏薩（Naoussa）地區最重要的葡萄品種，釀造的葡萄酒素有“希臘巴羅洛（Barolo）”之稱，因為該酒常帶有深色櫻桃、甘草和多香果的風味，單寧含量高，酸度中等至高，與內比奧羅（Nebbiolo）葡萄酒極為相似。在納烏薩地區，葡萄園的土壤主要為石灰巖和黏土，這使得這個地區的黑喜諾葡萄酒結構更為宏大，果味也更為飽滿。

　　8. 黑月桂（Mavrodaphne）

黑月桂廣泛種植于伯羅奔尼撒的帕特雷（Patras）產區，是一個富有潛力的紅葡萄品種。黑月桂常用于釀造遲摘的甜型紅葡萄酒，該葡萄酒帶有葡萄干和甜巧克力的風味，單寧含量高。由于該品種釀造的葡萄酒酒精度不足，釀酒師們常將其與阿吉提可等葡萄品種混釀，混釀后的葡萄酒酒體飽滿，口感柔順，風味豐富，帶有黑莓、櫻桃和甘草的氣息。

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希臘被認為是一個“神話與美酒并存”的國度，神話很傳奇，美酒也不遜色。以上提到的葡萄酒只是這個神奇國度美酒的一小部分，還有更多的優質美酒等著我們去探索，去品味。（文/Irene）