“盛放”在葡萄酒中的紫羅蘭

淡紫色的紫羅蘭神秘而優雅，它的花語是“在美夢中愛上你”。這么簡短的一句話，令人悠然神往。據希臘神話描述，主管愛與美的女神維納斯，因情人遠行，依依惜別之時將晶瑩的淚珠滴落在泥土上，第二年春天滴落淚珠的土地上竟然發芽生枝，開出一朵朵美麗而芳香的花兒來，它就是紫羅蘭。

紫羅蘭原產于歐洲南部，在歐美各國極為流行，它的花有著淡淡的幽香，歐洲人用它制成香水，深受女性的喜愛。

不知從何時開始，人們發現一些葡萄酒中也散發著愉悅的紫羅蘭花香，神秘的紫羅蘭香氣搭配優雅的葡萄酒，還有比這更讓人沉醉的嗎？

在勃艮第的黑皮諾和羅訥河谷的葡萄酒中，紫羅蘭的香氣非常普遍，尤其在沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）、慕西尼（Musigny）、科爾納斯（Cornas）、埃米塔日（Hermitage）和羅第丘（Cote Rotie）這些產區。而在世界其他地方，紅葡萄酒中的紫羅蘭香氣也相當普遍，最典型的如博若萊的新酒、意大利的多種葡萄酒，如巴羅洛、巴巴萊斯科、巴貝拉、桑嬌維塞、弗留利的本土品種司棋派蒂諾（Schioppettino）、西西里島著名的黑達沃拉（Nero d’Avola）葡萄等釀制的葡萄酒。此外，還包括慕合懷特、梅洛、馬爾貝克、品麗珠等釀制的紅葡萄酒。

紫羅蘭等新鮮的花朵香氣通常是由于葡萄品種本身存在或由葡萄內在的香氣形成的，是一種初期的香氣。因此，紫羅蘭的花香常會出現在未經橡木桶陳釀或經橡木桶陳釀時間較短的紅葡萄酒中。有時候，這些紅葡萄酒的顏色也會和紫羅蘭的顏色相類似。

1、勃艮第

勃艮第特有風土培育的黑皮諾葡萄酒，通常會散發出蘑菇和濕樹葉的味道，隨之而來的還有濃郁的玫瑰和紫羅蘭的花香，以及新鮮的櫻桃果香。

　推薦酒款：Joseph Drouhin Laforet Pinot Noir

中文譯名：約瑟夫杜魯安拉芙瑞黑皮諾葡萄酒
產區：法國，勃艮第
酒莊：約瑟夫杜魯安酒莊
葡萄品種：黑皮諾
評分：《酒窖追蹤》86分
酒評：此款酒口感豐富，散發著純凈的黑櫻桃、紫羅蘭和紅色水果的氣息，入口單寧和橡木味明顯，回味中等。
進口商信息：上海桃樂絲

2、羅訥河谷

在北羅訥河谷，西拉葡萄酒一般顏色較深、酒體豐滿，散發著黑橄欖、藍莓等深色水果的香氣，伴隨有紫羅蘭的花香，余味中還會夾帶著一縷胡椒的辛辣氣息。而混有慕合懷特、歌海娜等品種的葡萄酒，也常散發出濃郁的紫羅蘭、藍莓、黑莓、黑胡椒等優雅復雜的香氣。

推薦酒款：Domaine de la Mordoree La Dame Rousse， Cotes du Rhone， France

中文譯名：蒙多利露絲夫人干紅葡萄酒
產區：南羅訥河谷
酒莊：蒙多利酒莊（Domaine de la Mordoree）
葡萄品種： 歌海娜、西拉、慕合懷特等
酒評：這款色澤較深的紅葡萄酒散發出濃郁的黑櫻桃、梅果紫羅蘭的香氣，余味悠長，令人回味。

3、博若萊

采用佳美葡萄釀制的博若萊新酒，單寧含量很低，酒體非常柔順，果香味濃郁，常帶有新鮮的花果香氣。

推薦酒款：Mommessin Beaujolais-Villages Nouveau

中文譯名：墨梅馨村莊級博若萊新酒
產區： 博若萊
葡萄品種： 佳美
酒評：酒體散發著紫羅蘭、草莓和櫻桃的芬芳，十分美妙動人。

4、意大利

在意大利，典型的巴巴萊斯科葡萄酒帶有玫瑰、紫羅蘭的香氣，并伴有櫻桃、松露、茴香和甘草的風味。而巴貝拉葡萄酒一般酒色較深，酒體輕盈，口感飽滿，香味豐富多樣，帶有明顯的草莓、酸櫻桃，常會伴隨有紫羅蘭的香味，甜美多汁，十分易飲。

推薦酒款：Oddero Barbera d\'Alba

中文譯名：奧得羅巴貝拉
產區： 意大利皮埃蒙特
葡萄品種：巴貝拉（Barbera）

　　酒評：酒液呈現出非常美麗的顏色，帶有芬芳的紫羅蘭、櫻桃、杏仁皮和可樂的味道。此款酒的酸度比較突出，酒體非常柔順。