盤點(diǎn)13種淺色紅葡萄酒

如果你喜歡葡萄酒，你一定聽說過黑皮諾（Pinot Noir），這種葡萄酒的顏色較淺，果香味濃郁。除此之外，你還知道哪些色澤較淺的紅葡萄酒嗎？淺色紅葡萄酒一般更容易配餐，而且它們比深色葡萄酒更加優(yōu)雅。本文將為您一一盤點(diǎn)13種顏色偏淺的葡萄酒。

一、藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）

由于這種葡萄酒的釀造方式不同于一般的葡萄酒，因此它幾乎是世界上顏色最淺的葡萄酒。藍(lán)布魯斯科既是一種葡萄品種，也是意大利北部艾米利亞-羅馬涅產(chǎn)區(qū)（Emilia Romagna）的一個地名。藍(lán)布魯斯科一共包括6種葡萄，其中品質(zhì)最好的是藍(lán)布魯斯科格斯帕羅薩（Lambrusco di Grasparossa）和藍(lán)布魯斯科索巴拉（Lambrusco di Sorbara）。

口感特征：代表性的小氣泡，包括草莓、樹莓等水果的香氣，帶有一絲愉快的苦味。

飲用溫度：10-12℃，中等冰鎮(zhèn)，夏天時飲用清爽提神。

　二、佳美（Gamay）

佳美是博若萊（Beaujolais）地區(qū)最為人熟知的紅葡萄品種。當(dāng)?shù)氐囊恍┘易寰魄f如Pasquier-Desvignes，早在15世紀(jì)就已經(jīng)開始使用佳美釀造葡萄酒了。佳美一般會用來釀制“即飲”型葡萄酒，最好在裝瓶后一兩年內(nèi)飲用。而博若萊新酒（Beaujoulais Nouveau）在面世后最好在1-2個月內(nèi)享用，即10月下旬到第二年1月期間。

口感特征：佳美葡萄酒的味道很像黑皮諾，不過其泥土風(fēng)味較少，而櫻桃、香蕉的水果風(fēng)味卻非常濃郁。其中的香蕉味是由于二氧化碳浸漬釀造法產(chǎn)生的。

飲用溫度：輕微冰鎮(zhèn)，12-15℃。

　　三、茨威格（Zweigelt）

茨威格是20世紀(jì)在種植試驗(yàn)中由藍(lán)色佛朗克（Blaufrankisch）和圣羅蘭（St.Laurent）葡萄種間雜交的品種，這種紅葡萄品種在奧地利和德國的部分地區(qū)被廣泛種植。釀酒師一般會使用橡木桶，或者將茨威格與其它當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N如圣勞倫一起進(jìn)行調(diào)配，使葡萄酒的“果汁味”更少，而風(fēng)味更加復(fù)雜。由于這類葡萄酒一般不適合陳年，多為較年輕的酒款；有些產(chǎn)量低的優(yōu)質(zhì)原料，也可以釀成陳年潛力較好的葡萄酒。

口感特征：色澤帶有紫色色調(diào)，年輕的酒款一般會散發(fā)出新鮮的莓子風(fēng)味；而優(yōu)質(zhì)的陳年老酒，酒體飽滿，帶有酸莓和黑莓的味道。

飲用溫度：輕微冰鎮(zhèn)，12-15℃。

　　四、黑皮諾（Pinot Noir）

黑皮諾是淺色紅葡萄酒的代表。它是種植最廣泛的淺色紅葡萄品種，同時也是勃艮第（Burgundy）最重要的紅葡萄品種。

口感特征：在不同的產(chǎn)區(qū)，黑皮諾會有不同的風(fēng)味表現(xiàn)，從蔓越橘到黑覆盆子可樂。黑皮諾葡萄酒一般香氣濃郁，酸度偏低。

飲用溫度：15-18℃。

　　五、圣羅蘭（St. Laurent）

一種奧地利品種。比黑皮諾的顏色更深，風(fēng)味更豐富，不過它可能是最被低估的淺色紅葡萄酒。

口感特征：口感與黑皮諾非常相似，但顏色更深，圣羅蘭葡萄酒一般帶有黑莓的香氣，并有一種令人愉快的泥土風(fēng)味。圣羅蘭葡萄酒通常會在橡木桶中成熟，最終口感會非常豐富。

飲用溫度：15-18℃。

　　六、神索 （Cinsault）

神索是教皇新堡產(chǎn)區(qū)（Chateauneuf du Pape）13種法定葡萄品種之一，在法國南部非常流行。由于這種葡萄產(chǎn)量較高，可以達(dá)到每英畝6噸（黑皮諾僅為每英畝3噸），因此常被用于釀制一些價格便宜、品質(zhì)平平的葡萄酒。但是，如果降低神索葡萄的產(chǎn)量，也可以用來釀制風(fēng)味更豐富，帶有“咸香”（savory）的酒款。

口感特征：肉類香氣，類似熱狗，胡椒以及櫻桃香氣。

飲用溫度：17-19℃。

　　七、皮諾塔吉（Pinotage）

皮諾塔吉是神索和黑皮諾的雜交種。20年代時，它是南非最重要的葡萄品種。由于一些皮諾塔吉葡萄酒中有洗甲水的味道，實(shí)在令人無法下咽；因此，皮諾塔吉一度遭到冷落。不過，現(xiàn)在由于它優(yōu)秀的品質(zhì)，正逐漸重新獲得人們的贊賞。

口感特征：荊棘果類，似野生莓類的味道，帶有一些動物的風(fēng)味。

飲用溫度：18-20℃。

　　八、普里米蒂沃（Primitivo）

意大利南部的普里米蒂沃葡萄與仙粉黛極為相似。它是一種早熟的葡萄品種，大多數(shù)普里米蒂沃葡萄酒都會經(jīng)過橡木桶成熟，以增加香料和香草的味道。

口感特征：樹莓果醬的香氣，以及黏土賦予的泥土風(fēng)味。

飲用溫度：17-19℃。

九、歌海娜（Grenache）

歌海娜在法國羅訥河谷（Rhone Valley）產(chǎn)區(qū)及整個西班牙（稱為Garnacha）都非常流行。它是所有釀制教皇新堡葡萄酒的品種中最重要的一個，在澳大利亞混釀紅葡萄品種GSM中，縮寫為G。如果將其與其它品種混釀，它可以為葡萄酒增添香料的風(fēng)味。單品種葡萄酒通常表現(xiàn)為輕酒體、高酸度。

口感特征：帶有柑橘類水果的花香，以及櫻桃、葡萄干和紅醋栗等水果的風(fēng)味。

飲用溫度：15-18℃。

　　十、古諾瓦茲（Counoise）

教皇新堡13個品種之一，葡萄產(chǎn)量低但品質(zhì)好。與其它品種進(jìn)行混釀時，可以為葡萄酒增添香料、茴香的風(fēng)味及復(fù)雜度。

口感特征：呈現(xiàn)淺李子色，具有胡椒和甘草的風(fēng)味。酸度高，余味長度中等。

飲用溫度：15-18℃。

　　十一、仙粉黛（Zinfandel）

它是美國人最愛的品種，仙粉黛葡萄酒以濃郁的果醬風(fēng)味和輕盈的酒體而聞名。

口感特征：黑樹莓、摩卡、辛辣的草莓醬。仙粉黛葡萄酒最典型的特征是酒精度高。

飲用溫度：18-20℃。

十二、藍(lán)弗朗克（Blaufränkish）

主要分布在德國，這種葡萄品種釀制的葡萄酒呈現(xiàn)出暗紫色色調(diào)，單寧偏高。

口感特征：美國的藍(lán)弗朗克葡萄酒（又稱Lemberger）與一些特別豐富的黑皮諾葡萄酒相似。不過，德國釀制的藍(lán)弗朗克葡萄酒一般嘗起來會有黑莓以及綠色泥土的余味。

飲用溫度：17-18℃。

　十三、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）

內(nèi)比奧羅是意大利最有名的葡萄品種，最著名的產(chǎn)區(qū)有巴羅洛（Barolo）和巴巴拉斯高（Barbaresco）。內(nèi)比奧羅葡萄酒單寧含量較高，帶有玫瑰、黏土和櫻桃的香氣。

口感特征：單寧緊致，帶有胡椒、玫瑰以及紅醋栗的香氣。
 

　　飲用溫度：17-18℃。（Wine Folly）