雨雪紛紛，飲一杯否？

這兩天，小編的朋友圈和微博都被兩樣東西刷屏了：北方的初雪和南方的寒潮，全國上下都陸續迎來了氣溫驟降、寒天雪地的時節。想必愛酒的大家都和小編一樣想到了要喝杯葡萄酒來壓壓寒氣、暖暖胃。但是緊接著又有另外一個問題了，什么樣的酒比較適合這種天氣呢？

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一、一個人的獨酌

屋外寒風瑟瑟，雨雪紛紛，屋內的燈盞散發出暖黃色的光芒，舒緩的音樂在空氣中靜靜流淌。這時候，捧上一杯葡萄酒，你可以一邊品酒，一邊靜靜地享受獨處時光——或是傾聽窗外的雨聲（北方還能欣賞雪花飄落的弧線）、或是拿出一本書慢慢翻閱、或是放空自己而讓思緒和心情自由流淌。

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一個人的情境下，這兩種酒絕對是上上之選！

1. 意大利阿瑪羅尼（Amarone）：阿瑪羅尼的釀酒原料為自然風干的葡萄干。葡萄風干之后糖分高度濃縮，成酒的酒精度和殘糖量比其他的干型葡萄酒都要高一些，口感中帶有些許甜美感，經過陳年后，紅糖、蜜糖和無花果的風味會更加濃郁。因此，最適宜冬天獨飲的葡萄酒莫過于阿瑪羅尼，偏高的酒精度能讓身體迅速地溫暖起來，甜美的口感能將冬天的陰鶩一掃而空。

2. 西班牙雪莉酒（Sherry）：莎士比亞（William Shakespeare）曾稱雪莉酒為“盛在瓶子里的陽光”，這形容的不僅是雪莉酒那迷人的金黃色酒液，更是其迷人的口感。同時，雪莉酒作為一種加強酒，偏高的酒精度也能給身心帶來溫暖和愉悅。寒冷的冬季，靜靜地將一掬“陽光”捧在手心，無疑是對自己最好的慰藉。

二、三兩知己的交心小聚

天冷了，邀請一兩個好友來家里小聚，端上自己精心準備好的菜肴，開上一瓶喜歡的美酒，和知心好友邊喝酒吃飯，邊聊聊各自的生活和心事，淡淡的溫馨和寧靜流淌在空氣中、縈繞在在心靈深處。

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這時候，這兩款酒絕對能讓你和朋友滿意。

1. 勃艮第（Burgundy）黑皮諾（Pinot Noir）：黑皮諾葡萄酒很神奇，它既能讓人享受其年輕時美妙精致的果香，也能讓人享受其陳年后衍生出的極為復雜的陳年風味（濕樹葉、蘑菇、皮革和野味）。和知心好友熟識的過程也是如此：剛剛結識時，一切都充滿了新鮮感，就像年輕柔順的黑皮諾葡萄酒，新鮮迷人；經過了時間的沉淀之后，友情變得更為醇厚珍貴，如同勃艮第的陳年老酒，甘醇醉人。同時，黑皮諾葡萄酒還能與冬天各類風味豐富的菜肴搭配，滿足了配餐要求。

2. 阿爾薩斯（Alsace）雷司令（Riesling）：阿爾薩斯的雷司令葡萄酒不僅有著雷司令葡萄品種標志性的高酸、馥郁迷人的花香和果香、出色的結構和陳年潛力，該地區相對溫暖的氣候和富含鈣質的黏質土壤更是賦予了葡萄酒豐滿的酒體、豐富的口感、均衡的結構和復雜的礦物質風味。最頂級的雷司令葡萄酒本身就是一位能夠與你相伴終身的好友，以這樣一款酒來招待知心好友，相信朋友們也絕對能品出你的心意。

　　三、一群好友的狂歡

天氣本身就已經如此寒冷了，生活怎么能不來點激情？帶上幾瓶不錯的葡萄酒，邀請一群朋友一起吃吃火鍋、擼擼串兒，蒸騰出的白汽盤旋氤氳，就像每個人心中慢慢升騰起的快樂和熱情。任憑窗外風吹雨打，大雪紛飛，室內卻一直盛情如夏。

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這時候，有了這幾款酒一切都堪稱完美！

1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：使用赤霞珠釀制出的葡萄酒酒體飽滿、層次復雜、果味突出，剛好能與這些味道濃郁、口感豐富的菜肴搭配。此外。赤霞珠中常見的青椒和辛香味也能夠很好地與菜肴中的辣味交相呼應。波爾多（Bordeaux）、納帕谷（Napa Valley）、瑪格利特河（Margaret River）以及庫納瓦拉（Coonawarra）等地的赤霞珠都是不錯的選擇。

2. 香檳（Champagne）：香檳是各種宴會、晚會、慶祝活動中永恒的寵兒，它源源不斷升騰的氣泡和芳香馥郁的風味能夠輕易燃起人們心中的情緒和熱情。當然，澳洲的西拉（Shiraz）起泡酒也是一個不錯的選擇，其紅色的酒液和夢幻般的紅色泡泡也一定能抓住大伙兒的眼球。

3. 冰酒（Ice Wine）：冰酒的濃郁度和甜度非常高，酸度和甜度達到了驚人的平衡，因而喝起來驚人地優雅芬芳。另外，冰酒在配餐飲用時，既能搭配味道濃郁的奶酪和咸味點心，又能駕馭住各種味道濃郁、辛辣、咸鮮的菜肴，可謂是冬日配餐的最佳之選。

　　四、冬季飲葡萄酒的雷區

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1. 熏制食品搭配葡萄酒：冬季，香腸、臘肉等熏制食品頻頻出現在餐桌上，人們也習慣將這些食物當做冬季的下酒菜。但熏制食品中含有的亞硝胺和色素能與酒精發生作用，不僅會刺激口腔與食道內的黏膜，而且可能導致肝臟受到損害，甚至引發癌癥等惡性病變。

2. 猛吃火鍋、大肆喝酒：火鍋、燒烤等重口味的美食是人們冬季的最愛，但是如果猛吃火鍋再加大肆飲酒，很容易加重胃腸道的負擔，刺激腸胃系統，導致胃潰瘍等疾病的突發。所以，不論是吃火鍋還是喝酒，都一定要適度。
 

　　3. 葡萄酒與濃烈咖啡同飲：飲用葡萄酒后，喝上一杯濃濃的、冒著熱氣的熱咖啡，是不是溫暖又有格調？然而，咖啡中含有咖啡因，適量飲用可以帶來興奮、提神醒腦，但如果與葡萄酒等酒類同飲，則會加速血液循環，刺激心血管和大腦，對心臟、大腦帶來較大傷害。二者的飲用間隔最好在三小時以上。（文/Olivia）