哪些紅葡萄酒應該冰凍后再喝？

“紅葡萄酒在室溫下飲用，白葡萄酒冰凍后再飲用”，這已經是一句老生常談了。不過，這句話真的能完全概括葡萄酒的適飲溫度嗎？其實，葡萄酒的適飲溫度主要取決于它的酒體和成熟度。一般酒體較重、年份較老的葡萄酒在比較高的溫度下飲用；而酒體較輕的葡萄酒適合在較低的溫度下飲用。紅葡萄酒的品種和風格非常多樣化，不是所有紅葡萄酒都適合在室溫下飲用的。有些紅葡萄酒跟白葡萄酒一樣，稍微冰凍后再喝可以取得更好的效果。適合冰凍后再喝的葡萄酒一般酒體偏輕。下面我們來看看，市場上常見的紅葡萄酒當中，符合這個條件的酒款都有哪些。

　　1、藍布魯斯科（Lambrusco）

產自意大利東北部的藍布魯斯科紅起泡酒酒體非常輕盈。據說，這種酒最初是由伊特魯里亞人（Etruscans）釀造的。藍布魯斯科紅起泡酒有甜型、半干型和干型，它們氣泡豐富，果香濃郁，適合趁其年輕的時候飲用。

　2、博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）

這是一種產自法國博若萊（Beaujolais）產區的葡萄酒，由佳美（Gamay）葡萄釀造，通過獨特的二氧化碳浸漬法釀制而成，不經過橡木桶陳釀，每年8、9月收獲葡萄，到了11月份即可飲用。這種酒酒體非常輕盈，口感清新鮮美，最好在釀成后3個月內飲用，適飲溫度在11℃左右。

　3、黑皮諾（Pinot Noir）

黑皮諾是世界上最高貴的葡萄品種之一，也是法國勃艮第（Burgundy）紅葡萄酒的唯一法定品種。與其他品種的紅葡萄酒相比，黑皮諾葡萄酒的顏色更淡，酒體更輕，單寧更柔順；也因此，它適合在稍微冰凍后再喝。

4、阿斯蒂巴貝拉（Barbera d’Asti）

這種葡萄酒產自意大利東北部的阿斯蒂鎮（Asti），主要由巴貝拉（Barbera）（它是意大利種植面積排名第三的品種）葡萄釀制。阿斯蒂這個地方出產的葡萄酒一般酒體偏輕，果香四溢；不過也有一些優秀的酒款比較豐滿強勁，具有長達8年以上的陳年潛力。一些酸度比較高、酒體偏輕的阿斯蒂巴貝拉葡萄酒最好經過冰凍后再喝。

5、仙粉黛（Zinfandel）

        這里主要指用紅葡萄品種仙粉黛釀造出來的桃紅葡萄酒，即白仙粉黛（White Zinfandel）。仙粉黛是美國加州的旗艦品種，用它釀成的桃紅多為半干型，酒精度低，口感柔和清新，果香非常濃郁。仙粉黛桃紅葡萄酒適合冰凍至6-7℃后飲用。