6瓶拉菲的垂直品鑒是怎樣一種體驗？

拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）紅葡萄酒雖然沒有柏圖斯（Petrus）和羅曼尼·康帝（La Romanee-Conti）那么昂貴，但是其在國內動輒五、六千的價格，也讓每次品嘗這款酒的時光都極為珍貴。1瓶拉菲就已經如此珍貴，那6瓶拉菲一起做垂直品鑒是怎樣一種體驗呢？近日，拉菲古堡的莊主埃里克·羅斯柴爾德男爵（Baron Eric de Rothschild）舉辦了一場6瓶拉菲的垂直品鑒，一起來看看參與品鑒的人都有什么感想吧！

埃里克·羅斯柴爾德男爵（圖片來源：Galleryhip）

品鑒的第一款是2012年份的拉菲。這款酒獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）95分和《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）94分的高分評價。羅斯柴爾德男爵在品鑒時說道：“盡管現在品嘗這款酒已經能感受到其豐滿的口感和美妙的果味，但是就一款拉菲而言，它還沒有完全開放。如果再陳放2至3年，它就能完全綻放。”《葡萄酒觀察家》的高級編輯詹姆斯·莫爾斯沃思（James Molesworth）也贊同男爵的說法：“有時候許多人會忽略波爾多的一些小年份。但是實際上，無論年份如何，這里的風土都會展現出它們的特色。”

2012年份拉菲古堡紅葡萄酒

緊接著嘉賓同時品鑒了2010年份和2009年份的拉菲。2010和2009是波爾多的超級大年，《醇鑒》（Decanter）給這兩個年份的打分均為5分。此外，詹姆斯·薩克林分別為這兩款酒打了99分和滿分100分的超高分數，羅伯特·帕克（Robert Parker）也為這兩款酒打了98分和99分的高分評價。2010年份的拉菲口感仍十分緊致，骨架十分強勁，酒中還散發著礦物風味。酒款還需要一段時間才能徹底綻放。與2010年份相比，2009年份的拉菲的口感則更為豐富，酒款的主基調為濃郁的黑色水果風味。

剛品完兩款超級年份的拉菲，嘉賓似乎還有些意猶未盡，男爵又拿出了2005年份的拉菲。2005年同樣是波爾多的一個超級大年，從5月到8月幾乎都沒有下雨，9月份稍微下了一點雨，降低了一點氣溫，使葡萄不至于過早成熟，同時保證葡萄能保持絕佳的酸度。拉菲古堡的釀酒師埃里克·科勒（Eric Kohler）也回憶道：“05年葡萄生長季節的氣候狀況十分好，而這些都體現在酒中了。”這年的拉菲再次拿到了詹姆斯·薩克林滿分100分的評價。在喝這款酒的時候，在場大部分人都認為這款酒是本次垂直品鑒第一款能感受到陳年氣息的葡萄酒，酒款已經十分開放，帶有迷人的雪松的風味。但是男爵卻有不同的觀點，對于這瓶超級年份的葡萄酒，他認為至少還要10年，它才會達到巔峰。

拉菲垂直品鑒（圖片來源： Bordeaux Investment Wines）

在波爾多有一種迷信的說法：逢五逢十就出大年。第五瓶品鑒的又是一款逢五（1995年份）的超級年份拉菲。羅斯柴爾德男爵在飲用這款酒的時候表示：“剛剛品鑒的幾款酒真的都太年輕了！一定要給它們時間來綻放自己！如果你急著想要品嘗一款拉菲，那這瓶是個不錯的選擇。”1995年份的拉菲帶有大量水果的風味，同時還帶有迷人的野味和煙熏的味道，這款酒在未來很多年仍能保持這種巔峰狀態。
 

　　最后，男爵拿出了1985年份的拉菲，讓大家品嘗什么是拉菲真正成熟后的味道。莫爾斯沃思說：“這款酒讓整個房間都安靜下來了。”每個人都在細細品味老年份的拉菲發展出來的層層不同的風味。最初酒在口中展現出咸鮮和煙熏的味道，然后慢慢釋放出鉛筆盒和燉牛肉的風味。男爵在喝完后表示這款老酒讓他回憶起許多其他年份拉菲的滋味。（文/Xavier）