關于葡萄酒的7大謊言

葡萄酒業外人士往往由于對葡萄酒的了解不夠深入而陷入一些誤區。今天就讓小編帶你拆穿關于葡萄酒的7大謊言！

圖片來源：Living Direct

1. 便宜沒好貨

“只有高價的葡萄酒才是優質的”，這恐怕是關于葡萄酒最大的謊言。誠然，總有那么一些高價甚至天價葡萄酒，讓你不惜花上幾個月的工資，只為“一親芳澤”。一杯下肚，你會驚訝于其卓越的品質，忘卻生活中的一切煩惱。但凡事都有例外，一些葡萄酒價格雖高，帶給我們的卻只有失望。相反，一些價格較低或價格適中的葡萄酒卻能帶給人驚喜。

2. 不同的葡萄酒一定要使用不同的酒杯

如今市面上的酒杯玲瑯滿目，常常讓你無從下手，不知該選擇什么類型的酒杯好。雖說不同風格的葡萄酒有其不同的適用酒杯，但這并不代表你需要刻板地堅守這一原則。事實上，如今許多酒杯生產商已生產出適用不同風格葡萄酒的酒杯，不管是紅葡萄酒、白葡萄酒還是甜酒，都可以使用同一種酒杯。如此一來，你還能省下買酒杯的錢。當然，時間長了，你可能想要擁有多種不同的酒杯，擁有更多的選擇，但對于入門級愛好者來說，這樣一款酒杯足矣。

3. 非軟木塞封瓶的葡萄酒不適宜長期存放

一些人認為，非軟木塞封瓶的葡萄酒都不適宜長期存放，然而這也是錯誤的。確實，許多適宜早飲的葡萄酒都是使用螺旋蓋來封瓶，但這并不代表著需陳年的葡萄酒就不能用螺旋蓋來封瓶。要知道，一款酒在陳年過程中最大的殺手是氧化（Oxidation），而螺旋蓋具有密封性強的特點，能夠阻止空氣進入葡萄酒瓶，從而避免氧化，影響葡萄酒的質量。此外，采用螺旋蓋還能避免軟木塞污染。

4. 紅葡萄酒飲用前不能冰鎮

許多人都認為紅葡萄酒應在室溫下飲用，不能冰鎮，白葡萄酒則一定要冰鎮飲用，然而事實卻不是如此。正因為這一認識誤區，許多人在喝酒時往往選擇了錯誤的侍酒溫度，影響了葡萄酒的口感。事實上，一些輕酒體的紅葡萄酒飲用前是需要輕微冰鎮的，如博若萊（Beaujolais）紅葡萄酒和瓦坡里切拉（Valpolicella）紅葡萄酒。

5. 只有陳年的葡萄酒才具有飲用價值

只有陳年的葡萄酒才具有飲用價值，這是人們對葡萄酒的一個嚴重的誤解。他們認為，經陳年的葡萄酒往往能發展出更多的風味，達到其巔峰狀態。不能否認，對于一些年輕時口感艱澀、過于強勁的葡萄酒來說，事實確實如此，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒就是一個很好的例子。然而，并不是所有的葡萄酒都適合陳年。例如，大多數黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒最好在年輕有果味的時候就飲用。大多數長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒也不適合長期在瓶中陳年，盡管它可以保存長久，但會失去其原本誘人的新鮮感，很快就變得乏味。

6. 甜酒沒好貨

甜酒真的沒好貨嗎？答案是否定的。人們往往喜歡以偏概全，美國市場上大部分極其便宜的葡萄酒都是甜酒，一些人便據此認為甜酒沒好貨。而事實是，甜酒當中也有優質酒，如產自法國蘇玳（Sauternes）和匈牙利托卡伊（Tokaji）的貴腐葡萄酒，這些甜酒具有很好的陳年潛力，在陳年過程中會產生蜂蜜和堅果等復雜風味，品質極佳。

7. 混釀葡萄酒品質欠佳
 

　　葡萄酒的市場紛亂繁雜。一些人認為，混釀葡萄酒的品質要比用單一品種釀成的葡萄酒低。不能否認，市面上有許多劣質的低端混釀酒，但這并不代表所有的混釀葡萄酒都是缺乏品質的。舉個例子，赤霞珠和梅洛（Merlot）可以說是“天造地設的一對”，兩者的混釀往往能達到很好的效果。赤霞珠能為葡萄酒帶來更多的單寧、酸度和果香，而梅洛則能提供柔和性與飽滿感，釀造出來的葡萄酒相當優質。因此，并非所有混釀葡萄酒都是品質欠佳的。（文/Yuki）