巴斯利卡塔的美酒：艾格尼科葡萄酒

艾格尼科（Aglianico）紅葡萄酒產(chǎn)自意大利南部，被譽(yù)為“南意大利的巴羅洛（Barolo）”。公元前8世紀(jì)初，希臘人將艾格尼科葡萄引進(jìn)巴斯利卡塔（Basilicata）。這個(gè)產(chǎn)區(qū)已有超過(guò)1千年的釀酒歷史。

圖片來(lái)源：Saporilucani

在古羅馬，艾格尼科被用來(lái)與法蘭娜（Falanghina）混釀，以提升法蘭娜葡萄酒的口感。法蘭娜葡萄酒是世界上最古老的葡萄酒之一，也是古羅馬人十分鐘愛(ài)的葡萄酒。直到今天，巴斯利卡塔所出產(chǎn)的艾格尼科，有40%是出口到其他地方，與其他葡萄品種混釀，以提升葡萄酒的口感。

艾格尼科葡萄還有另一個(gè)名稱是“Ellenico”，這在意大利語(yǔ)里是“希臘人”的意思，直到15世紀(jì)時(shí)才開(kāi)始使用“Aglianico”這個(gè)名稱。據(jù)稱，艾格尼科在中世紀(jì)（Middle Ages）時(shí)便成為巴斯利卡塔最重要的葡萄品種。如今，盡管該產(chǎn)區(qū)的其他葡萄品種逐漸得到更多的關(guān)注，艾格尼科的地位依然沒(méi)有改變。

巴斯利卡塔只有一個(gè)優(yōu)秀法定產(chǎn)區(qū)（DOCG），即孚圖艾格尼科（Aglianico del Vulture DOCG）。孚圖艾格尼科葡萄酒采用艾格尼科來(lái)釀造，其知名度相當(dāng)高。這種葡萄酒的釀酒葡萄種植在孚圖山（Mount Vulture）附近，孚圖山是波坦察省（Potenza）北部的一座火山。葡萄園位于低處的斜坡上，那里有著厚厚的火山積灰，正是這種火山土壤賦予了艾格尼科葡萄酒獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)格。

艾格尼科葡萄的表皮很厚，帶有天然的高酸度，十分適宜在巴斯利卡塔炎熱的地中海氣候條件下種植。這個(gè)品種的果實(shí)成熟較晚，如果夏季的氣候正好比較涼爽，那么它的采收期可能要推遲到十一月初。
 

　　正因?yàn)榘衲峥频纳L(zhǎng)期較長(zhǎng)，采用這個(gè)品種釀造的葡萄酒往往顏色深邃，酒體飽滿，口感豐富。艾格尼科葡萄酒非常適合與烤肉和野味佐餐。（文/Yuki）