中秋買月餅對照新國標

□徐小防   文/圖

月餅已經上市。

2015年12月，國家質檢總局與中國國家標準化管理委員會發布新版《月餅國家標準》（以下簡稱新國標）實施，今年中秋節成為新國標出臺后的首個中秋節。

距中秋節還有不到半個月的時間了，從今年開始，五仁、蓮蓉月餅等可不能隨意叫了。新標準中規定，使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁5種主要原料加工成餡的月餅才可稱為五仁月餅，如果配料中只有四仁，或者有六仁、七仁，就不能叫五仁月餅。

除此之外，新標準對蓮蓉月餅的蓮蓉含量、水果類月餅的水果含量也做了明確要求。如除油、糖外的餡料中，蓮蓉類餡料中蓮子的含量不能低于60%，而蓮子含量為100%的才能稱為純蓮蓉月餅。栗蓉類月餅的餡料中，板栗含量不能低于60%。水果類月餅的餡料中，水果及其制品的用量不應低于25%。餡料中添加火腿、叉燒、香腸等肉制品，含量不得低于5%，否則不能稱為肉餡月餅等。

根據月餅新國標要求，8月28日，筆者走訪喜盈門、愛家、丹尼斯等幾家大型超市看到，琳瑯滿目的月餅已經擺上柜臺，大多數知名品牌月餅都標注了月餅的餡料含量，外包裝也都打上了新國標的產品標準代號。

隨后，筆者對比了四五款不同品牌的五仁月餅，發現只有兩款比較知名的月餅出現了橄欖仁，其余的多為花生仁、瓜子仁、葵花子仁、西瓜仁、核桃仁、杏仁，有的還添加了芝麻仁和松子仁。其中一款五仁月餅，配料表顯示只有核桃仁、瓜子仁、芝麻仁、杏仁四種。

    對于月餅新國標，大多數市民表示不知情。一名正在逛超市的市民說，一年就吃一次月餅，只要東西吃著放心、口感不錯，他基本不會考慮月餅中到底是不是“五種仁”。