首頁商業酒水

養成專業的品酒習慣，只需這幾步

2016-08-26 16:00 來源：紅酒世界網責任編輯：fl

發送短信 zmdsjb 到 10658300 即可訂閱《駐馬店手機報》，每天1毛錢，無GPRS流量費。

摘要： 對于許多人而言，品酒只是簡單地把葡萄酒喝進肚子。其實，品酒是一門學問，更是一種樂趣。要學會專業的品酒范，只需要這5步。　1. 觀顏色觀察顏色看似一個無趣的

對于許多人而言，品酒只是簡單地把葡萄酒喝進肚子。其實，品酒是一門學問，更是一種樂趣。要學會專業的品酒范，只需要這5步。

　1. 觀顏色

觀察顏色看似一個無趣的步驟。然而，通過這個步驟，你可以檢查葡萄酒是否存在缺陷。通常，你需要在自然光和白色背景下觀察顏色。正常情況下，紅葡萄酒從年輕到老化的顏色變化順序為：紫紅-寶石紅-石榴紅-茶紅，而白葡萄酒的順序則為：檸檬色-金色-橙色。如果一款年輕的白葡萄酒呈現棕色，則有可能出現問題了。

圖片來源：新浪博客

2. 搖酒杯

一般，葡萄酒剛倒入杯中，很有可能還處于沉睡的狀態。因此，你需要通過搖杯，使葡萄酒充分接觸氧氣，然后喚醒其風味。這對于佳釀而言，更是如此。初學者可以把酒杯放在平滑的桌子上，再抓住酒柄輕輕搖晃酒杯慢慢練習。

圖片來源：Fix

3. 聞酒香

聞香是品酒的一大樂趣。在聞香前，可以深呼吸一口氣，再將鼻子靠近或者探入杯中吸氣。需要注意的是，在此過程中，你只需短促地嗅幾下，而非長吸。此外，聞香時應保持注意力集中，才能盡可能地捕捉更多的香氣。

圖片來源：Fix

4. 品酒

品酒可謂是整個品鑒中最重要的步驟。在品酒前，你需要保持口腔的潔凈，以免影響判斷。品酒時喝一小口，不要立刻咽下去，而是停留15—20秒鐘讓葡萄酒與舌頭、臉頰內側和舌根等口腔部分充分接觸。在這個過程中，你對葡萄酒的酸度、甜度、酒體、單寧以及余味有個大致的理解

5. 吐酒

吐酒指的是在換下一款酒之前，將上一款酒吐出清口。如果你參加的是大型品鑒會，需要品鑒不少的酒款，那么吐酒則可以讓你保持頭腦清醒，有利于整場的品鑒。

圖片來源：Fix

當然，要成為一個品酒達人，不能只是紙上談兵，更重要的是珍惜品鑒的機會，好好練習！（文/Shirley）

責任編輯：fl

(原標題：紅酒世界網)

版權聲明：

1.凡本網注明“來源：駐馬店網”的所有作品，均為本網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網書面授權不得轉載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：駐馬店網”。任何組織、平臺和個人，不得侵犯本網應有權益，否則，一經發現，本網將授權常年法律顧問予以追究侵權者的法律責任。

駐馬店日報報業集團法律顧問單位：上海市匯業（武漢）律師事務所

首席法律顧問：馮程斌律師

2.凡本網注明“來源：XXX（非駐馬店網）”的作品，均轉載自其他媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。如其他個人、媒體、網站、團體從本網下載使用，必須保留本網站注明的“稿件來源”，并自負相關法律責任，否則本網將追究其相關法律責任。

3.如果您發現本網站上有侵犯您的知識產權的作品，請與我們取得聯系，我們會及時修改或刪除。