[泡吧圈]啤酒行業的“攪局者”

□胡江濤  文/圖

張少春

身份轉變

消費者化身銷售者

張少春，“沖擊波進口啤酒體驗館”的負責人。

張少春開始接觸進口啤酒，是在2014年。那年，張少春的哥哥從鄭州帶回幾箱進口啤酒。張少春喝后，感覺不錯。之后，他陸續從網上購買了一部分進口啤酒，逐步愛上，并一發不可收拾。

一天，張少春和朋友一起吃飯。大家喝著張少春買的進口啤酒，跟他開玩笑，說：“你干脆也賣進口啤酒吧！”

一句簡單的語，讓張少春的心中泛起漣漪。張少春思考再三，決定開家進口啤酒體驗館。

2016年元旦前后，張少春開始在網絡上購買多種進口啤酒，品嘗、比較。

之后，他到寧波、上海、南寧、廈門等進口啤酒消費比較多的城市考察，看當地主要銷售哪些進口啤酒，那里的人最愛喝的進口啤酒是哪些品牌。

最終，張少春選擇了德國、英國、比利時、荷蘭等14個國家和地區的近300種單品。

今年7月3日，“沖擊波進口啤酒體驗館”開業。

張少春由進口啤酒的消費者變成了經營者，“攪局”駐馬店啤酒市場。

全新模式

多維度經營體驗館

如何更好地經營店鋪？

未裝修前，張少春就有了思路，那就是采取“零售賣場+消費體驗”的全新模式。

張少春的進口啤酒體驗館的主要消費群的定位是那些對進口啤酒情有獨鐘的海歸派，以及商務應酬比較頻繁的城市精英階層。

體驗館分上下兩層，一層為銷售賣場，二層為體驗館。消費者在一樓購買后，可以邀幾名朋友到2樓，邊喝酒、邊聊天。體驗館還備有冷餐和燒烤，供消費者選擇。

體驗館整體裝修風格有濃厚的異域風情和格調，與咖啡廳、傳統酒吧和茶樓的裝修都有明顯不同的情調，顯得比較有檔次。

和外地進口啤酒體驗館開門時間較晚不同的是，張少春的進口啤酒體驗館上午就開門了，關門時間較晚，基本上要營業到第二天凌晨2時。

有人說張少春的啤酒體驗館是酒吧，但張少春并不這么認為。

他說，他的啤酒體驗館與傳統酒吧有相似之處，就是都有夜場的特征。但他的啤酒體驗館更加透明開放，沒有喧囂刺耳的音樂，沒有歌舞表演，也沒有包間，都是開放式的，為客戶提供現場消費體驗，價格也比較親民。

到進口啤酒體驗館消費的很多市民說，在傳統酒吧，喝的啤酒、紅酒和洋酒，有可能是假的，但這樣的現場體驗店，酒的質量可以得到保證。

口味多樣

消費者選擇余地大

7月30日，周六，受朋友之邀，張少春參加一個飯局。其間，他發現，請客者從家里帶的是進口啤酒。

交談中，朋友提到，駐馬店市場上的進口啤酒異軍突起，成了酒類市場的新星。

張少春暗自竊喜。

與其說張少春的進口啤酒體驗館是進口啤酒的現場體驗消費館，倒不如說是一個啤酒的大賣場。琳瑯滿目的進口啤酒，分布在體驗館四周的酒架上，德國、法國、比利時等國家的啤酒產品非常醒目。

采訪過程中，張少春說，銷售進口啤酒不是進口啤酒體驗館的專利，細心的消費者會發現，我市的大型商超里也有。進口啤酒逐漸“占領”我市煙酒行業，會成為標配，這與進口啤酒的口感多樣化有密切關系。進口啤酒有黑啤、白啤和黃啤三大類，口感與國產啤酒單一的口感截然不同。

“進口啤酒的流行主要與市場上多了很多平價進口啤酒有關。”張少春說，他們店里一件（24聽）的進口啤酒價位從89元到幾千元不等。

此外，進口啤酒的酒精度比國產的高，一個人如果能喝10瓶百威（酒精含量3.3度），如果選擇喝一般的進口啤酒，喝6瓶左右就差不多了。同樣的酒量，選擇喝進口啤酒，可能比喝國產啤酒花的錢還要少。

張少春認為，大城市的進口啤酒市場十分龐大，進口啤酒在駐馬店同樣有巨大的發展前景。

目前，駐馬店進口啤酒經銷商并不多，這給他今后的發展提供了很大的空間。

市場培養

需要一段時間

毫無疑問，進口啤酒會越來越受消費者的歡迎。但是，在張少春看來，他的進口啤酒體驗館經營起來還有一定的風險。

平時，張少春在朋友宴席上推薦自己的進口啤酒，招呼大家免費品嘗。不過有不少人怕酒精度太高，容易喝醉。

張少春說，進口啤酒的保質期不像國產啤酒那么長。如果進口過來的啤酒不能及時銷售，一旦造成擠壓，會給銷售帶來影響。此外，很多人都是朋友介紹的，喝過后喜歡上進口啤酒，才會產生二次消費，市場培育需要一段時間。

不過，張少春堅信，只要讓更多的人體驗進口啤酒，這個市場遲早會打開。

    張少春希望喜歡進口啤酒的市民到他店里免費品嘗，大家一起討論啤酒文化。