葡萄酒也分輕重：何謂酒體

“酒體”是葡萄酒的一個(gè)重要特性，它跟葡萄酒的口感、配餐和適飲期都有關(guān)系。它也是一個(gè)很難理解的概念，跟甜度、酸度和風(fēng)味這些可以直接感知的概念不一樣。你需要多喝酒多體驗(yàn)才能辨別出什么是重酒體、中等酒體和輕酒體。

那么，什么是葡萄酒的酒體呢？

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，酒體是指葡萄酒在口中的“重量”和“質(zhì)感”，主要由舌頭感知，并不是指酒的物理重量。它是一個(gè)比較主觀(guān)性的概念，跟酒實(shí)際的質(zhì)量和粘性沒(méi)有關(guān)系，而跟酒的酒精度、干浸出物、甘油和酸有關(guān)。

酒體輕盈的葡萄酒通常給人一種“清瘦”的感覺(jué)，接近于水給人的感覺(jué)；酒體豐滿(mǎn)的葡萄酒通常更為厚重和濃郁，更接近于牛奶給人的感覺(jué)；酒體中等則介于豐滿(mǎn)和輕盈之間。

酒體雖然是一個(gè)相對(duì)比較主觀(guān)的概念，但它也跟一些客觀(guān)性的因素有關(guān)，比如單寧、酸度和酒精度，有些類(lèi)型的葡萄酒通常被認(rèn)為是輕酒體，有些則被認(rèn)為是中等酒體，還有一些被認(rèn)為是重酒體。下面就列出了不同酒體的葡萄酒主要有哪些。

一、酒體豐滿(mǎn)的葡萄酒

（1）赤霞珠紅葡萄酒（Cabernet Sauvignon）
（2）瓊瑤漿紅葡萄酒（Gewurztraminer）
（3）馬爾貝克紅葡萄酒（Malbec）
（4）皮諾塔吉紅葡萄酒（Pinotage）
（5）桑嬌維塞紅葡萄酒（Sangiovese）
（6）西拉紅葡萄酒（Syrah / Shiraz）
（7）仙粉黛紅葡萄酒（Zinfandel）
（8）丹魄紅葡萄酒（Tempranillo）
（9）蘇玳貴腐甜白葡萄酒（Sauternes）
（10）經(jīng)過(guò)橡木桶發(fā)酵/陳釀的霞多麗白葡萄酒（Oaked Chardonnay）

二、酒體中等的葡萄酒

（1）品麗珠紅葡萄酒（Cabernet Franc）
（2）基安帝紅葡萄酒（Chianti）
（3）歌海娜紅葡萄酒（Grenache / Garnacha）
（4）梅洛紅葡萄酒（Merlot）
（5）賽美蓉白葡萄酒（Semillon）
（6）黑皮諾紅葡萄酒（Pinot Noir）
（7）雷司令白葡萄酒（Riesling）

　三、酒體輕盈的葡萄酒

（1）博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）
（2）佳美紅葡萄酒（Gamay）
（3）灰皮諾白葡萄酒（Pinot Grigio / Pinot Gris）
（4）長(zhǎng)相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc）

　　（5）夏布利未經(jīng)橡木桶陳釀的霞多麗白葡萄酒（Chablis unoaked Chardonnay）