春水鎮規范冷鏈食品經營行為

本報訊 （通訊員 楊春麗）近期，泌陽縣春水鎮食品藥品監督管理所高度重視冷鏈食品經營監管工作，將冷鏈食品的儲藏、運輸、銷售行為依法納入監管范圍，規范冷鏈食品經營行為，支持冷鏈食品產業健康發展，保證人民群眾飲食安全。

落實主體責任，規范冷庫倉儲行為。建立寄儲食品信息檔案。如實記錄貨主信息、食品品種、數量、進貨渠道、產地、進出庫時間、穩控記錄等情況，檔案記錄保存期限不少于產品保質期滿后6個月；沒有明確保質期的保存期限不少于2年。落實入貨查驗義務。檢查并留存所提供服務的寄存食品產地或來源證明、質量合格證明文件等。規范庫內管理。庫內食品分類存放符合衛生要求并附有品種標識。冷庫溫度應符合食品儲存要求，做到有記錄、能測量、可追溯。

搞好穩控管理，強化運輸環節冷鏈管理。保證冷鏈運輸條件。冷鏈食品生產和批發企業必須配備冷鏈運輸車輛或與具備冷鏈儲存、運輸條件的企業簽訂委托配送協議，保證所銷售冷鏈食品的運輸條件。保證需要冷藏冷凍食品不脫離冷鏈。運輸過程中采取一定技術手段，監測、記錄溫度狀態，登記交接溫度或留存溫度監測記錄，監督大宗食品經營者索要運輸及倉儲溫度監測記錄。

做到重點督促，規范銷售行為。重點督促食品銷售者，特別是終端食品銷售者，嚴格按照食品儲存條件要求存放，銷售冷鏈食品，不得脫離冷鏈條件或擅自改變儲存溫度。鼓勵有條件的銷售者安裝溫度記錄裝置，實時顯示和自動記錄儲存食品的溫度條件。

通過對該鎮6家冷庫進行日常監管，真正做到一庫一檔，實現冷鏈食品全程可追溯、質量安全有保證。