教會您用十二種選購葡萄酒功略

對葡萄酒有了大概的了解，有助您更容易挑選一瓶符合您需要的葡萄酒。葡萄酒的世界浩如煙海，面對花花綠綠的酒標、七嘴八舌的促銷員，要拿定主意有時候實非易事。在此，我們總結了一些簡單而易懂的選酒功略，為您的購酒提供最直接的有效的幫助。

一、按預算挑選

經過長時間的研究，我們發現消費者決定購買一瓶酒的時候，無論用途是什么，大家心目中大多有購酒的預算。這跟我們去餐廳消費或者去商場購物一樣，每個人的心里都有一把消費額度的尺子，代表著消費者所能承受的最高價格。當價格大幅度超過尺度時，無論商品再精美，也不可能實現銷售。因此，根據各種預算的情況，我們提供不同的選酒策略。

　　1. 預算300元以下

建議選擇阿根廷、智利、澳大利亞、南非等新世界國家的酒。新世界國家大多采用現代化的生產設備，生產成本較低，出產的葡萄酒可謂價廉物美。據法國波爾多和新世界各地擁有酒莊的老板透露，他擁有的法國酒莊的人員成本是新世界酒莊人員成本的12倍。

零售價在100多元的新世界酒不乏經過橡木桶陳釀的好酒，而用相同價格在舊世界尋找一款同樣的品質的酒可以說是“不可能的任務”。如果不是為了送禮或者崇尚舊世界的名氣，按照酒的品質而論，買300元以下的酒，新世界是最佳的選擇。

　2. 預算300至600元

稍高的預算可以選一些新世界較有名氣的品牌屬下的中端新產品，或少部分法國和意大利等舊世界國家一般品牌的葡萄酒。

　　3. 預算600至1000元

對于新世界葡萄酒，可以選擇名產區的名品牌高端新產品。而對于舊世界葡萄酒則可以選意大利、西班牙、葡萄牙等部分名產區較有名氣的產品，如法國波爾多部分列級酒莊和家族精品酒莊，勃艮第和香檳的中等酒莊及法國其他產區的名莊的屬下產品。

4. 預算1000元以上

這樣的高預算通常是特別的紀念日或者是送禮的用途，所以第一選擇一般是以產區的名氣為先——法國波爾多先行，然后是其他國家的著名產區著名酒莊的旗艦產品。舊世界由于得天獨厚的氣候、土壤及釀酒傳統等條件，一直壟斷世界上頂級葡萄酒的出產。當有這樣預算的時候就可以考慮挑選舊世界的名莊酒了。

二、按口感喜好挑選

除去預算以外，不同人的口感喜好也是選酒的關鍵因素。中國的疆土遼闊，不同地區都有自己的特色菜系和口味。在葡萄酒的世界里，沒有品質優劣之分，只有口感不同之分，可見，選對自己喜歡的口感的葡萄酒是非常重要。

　　1. 果香濃郁、酒體豐滿

初入門的飲家或是喝慣高度白酒、烈酒的人都會類型的酒。而來自新世界的多個國家所出產的酒都具有以上的口感，如澳大利亞、美國、智利、阿根廷……產區的氣候越炎熱，越能出產果香濃郁、甜美醇稠、酒體強勁豐滿的酒。

　　2. 酒質細膩優雅

部分喜歡清淡口感的人或資深的飲家會特別喜歡一些香氣層次豐富且漸次展現，酒體結構細膩優雅的酒。一般這種類型的酒多產自舊世界，如法國、意大利、西班牙、德國、葡萄牙……產區氣候涼爽，日照時間長，釀造的酒香氣層多樣，清雅脫俗，單寧精致柔美。

3. 甜美明快

特別偏愛口感甜美的初入門者或女性飲家，可以選擇如德國、奧地利、加拿大等國家的甜型葡萄酒或冰酒，匈牙利的托卡伊和葡萄牙的波特酒也是不錯的選擇。

　　三、按用途或場合挑選

除了預算和口感這些關鍵的因素以外，人們也根據不同的用途或場合來選擇葡萄酒。個性豐富多彩的葡萄酒，可以滿足各類不同場合的需求。

　　1. 送禮

建議挑選來自著名產區的酒，畢竟選名氣大的產區的葡萄酒更能體現對收禮人的重視和尊敬。無論預算高低，法國酒是穩當的選擇。當然，收禮人特別偏愛某個品牌或對葡萄酒有獨特偏好的除外。

　　2. 朋友聚會

如果葡萄是在朋友聚會或比較熱鬧的場合飲用，建議選用口感簡單、果香濃郁甜美的新世界葡萄酒，它們不需要太高的鑒賞水平和長時間的事前準備，即開即飲，方便快捷。而舊世界的葡萄酒往往需要寧靜的環境和足夠的耐性去等待香氣散發和品鑒酒體，嘈雜的環境容易影響舊世界葡萄酒的表現。因此，除非是一大幫酒迷的約會，普通的朋友聚會重點在于氣氛而非品酒，酒精是為聚會增添氣氛，新世界的美酒完全能達到此目的。

　　3. 獨光晚餐

與愛人約會或求愛、求婚場合需要一瓶來自舊世界的紅葡萄酒或者一瓶香檳。在這些經過事前精心策劃和準備的特殊場合，表達愛慕的同時，品嘗豐富的美酒，靜靜感受她在不同時間散發的動人芳香，在微醺下加速愛情的發展。而如果選擇香檳的話，那氣泡能助您和愛人敞開心扉……那是多么浪漫的情景。

　四、按產區或酒的名氣挑選

當我們對酒有了一定的了解，那就可以直接找對應的產區或品牌了。因為某些產區會以盛產某些葡萄品種的酒而出名，如法國的香檳出產高品質的起泡酒，澳大利亞的巴羅薩谷盛產濃郁甜美的西拉葡萄酒等。如果非常清楚一些著名的釀酒家族則更直接準確了，我們可以直接選取這些家族的出品，如拉菲富齊家族、JPM家族、天鵬家族等。大型的釀酒家族除了出產頂級的名酒以外，往往還會做副牌酒、三牌酒及一些中低價位的優質好酒。這些酒都是在名家的釀酒哲學下所做的，酒質肯定有保障。

　五、其他方法

要挑選葡萄酒還有很多很多的方法，每個人都可以有自己的一套方法。比如說，人的性格跟葡萄酒也大有關聯。性格文靜的人偏愛舊世界葡萄酒的溫柔細膩，性格開朗的人則偏好新世界葡萄酒的熱情奔放。甚至有說法，不同星座或屬相的人都有不同的葡萄酒相對應。

本店為大家羅列的僅是面對初入門讀者的選酒快捷方式，已經有一定基礎的飲家可以根據自己的口感去選擇不同產區和風格的美酒，那樣更加精準。然而，無論你用什么樣的方式去挑選葡萄酒，也請記住最好在實力雄厚和貯存條件良好的葡萄酒專賣店購買葡萄酒，因為葡萄酒是一瓶有生命的液體，它對存放的條件要求要非常嚴苛。
 

　　選購進口葡萄酒時，請大家購買通過正規渠道進入中國市場的葡萄酒，這是對葡萄酒品質的一個有力保障。中國法律規定，所有原瓶進口的葡萄酒都必須在正標的后面加貼中文背標。中文背標上會標有酒的中文譯名、葡萄品種、類型、原料、酒精度、凈含量等信息。所有這些正規進口的葡萄酒都經過官方檢驗檢疫，確保酒的品質對人體無害，可以放心飲用。