茶界行家

□胡江濤   文/圖

陳立松

入行

他一直用一種近乎虔誠的態度接觸茶，并將自己的青春韶華揉制在茶香蘊靄中。在他懸壺高沖之下，葉片綻放間，平添了幾分幽綠與清香。

不熟悉陳立松的人，只知道他是個彬彬有禮的人，其實，陳立松和茶有著諸多的交集。

憑借自己的造詣，陳立松完全可以躋身駐馬店最具權威性的“喝茶人”之列：一家茶社的老板、品茶師、茶葉加工技師、茶樓等級評審員……擁有這些稱呼，不僅在駐馬店，在河南省都不多見。

2000年以前，陳立松是市區一家企業的職工。在企業上班時，同事們都知道陳立松愛喝茶、喜歡研究茶。

雖然拿著較高的薪水，可對于那時的陳立松來說，并不是好職業。枯燥的工作，乏味的生活，還有當時閉塞的信息，讓他不禁有些失落。

在親戚的介紹下，陳立松毅然放棄了工作，到信陽市一家茶廠學習茶葉的種植、炒制。

磨礪

在茶廠工作的日子里，陳立松感到迷茫，因為他從書本上學習到的茶葉知識與現實中有很多不同。現實生活中，一些茶葉名稱和加工工藝的稱謂和書本上不同，許多茶葉的制作也發生了變化。

每天重復的工作，讓陳立松吃盡了苦頭。僅僅一個揉茶的動作，陳立松就要重復很多遍。一天下來，陳立松的手腕腫得像蘿卜。磨礪，成了陳立松人生的主基調。除了每天枯燥的茶葉種植功課外，他還要做很多工作。每天走一段很長的路到河邊挑水，還要負責生爐、洗杯、刷碗等種種雜活。

開弓沒有回頭箭。陳立松用他的智慧積累品茶的經驗，用心感悟茶的神奇。白天，他向老師請教，晚上，再一點一點地記錄下來。

在信陽茶廠的工作經歷，使年輕的陳立松迅速成長，而他記錄的信陽茶的點點滴滴，更為他以后的創業埋下了伏筆。

研發

朋友得知陳立松在信陽茶廠工作后，經常給他打電話，讓他幫忙捎信陽毛尖。每次回家，陳立松捎帶的茶葉比行李還要多。

一次，陳立松在駐馬店一朋友開的茶館喝茶時，朋友無意間的一句話，使他的夢想又向前邁了一步。朋友向他抱怨購買茶廠的茶葉太貴，有時還難以保證質量。如果陳立松能開一個茶廠就好了。

一句話提醒夢中人。自己為什么不能有個茶廠呢？說干就干。20多天過去了，陳立松找到一處適合種茶的地方。不到10天，陳立松就說服一名朋友和他一起干。2005年，陳立松的茶廠正式開始運營。

陳立松既當老板，又當員工。從種植茶葉到炒制，再到后期茶葉出爐的整個過程，他都親力親為，生怕有什么閃失，影響茶葉的口感。但其間，當提到自己的產品有何特色時，陳立松總是說不出來。

一提起信陽毛尖，很多人會想到苦和澀。陳立松說，其實，這恰恰是信陽毛尖的缺點。只不過一些人把這個缺點當成了優點。而真正的信陽毛尖，不苦不澀為上品。經過深思熟慮后，陳立松決定改變人們對信陽毛尖的認知。經過幾年的改良，陳立松研發出來的信陽毛尖新品種問世。他的新品呈現出來的苦和澀，和傳統的信陽毛尖有區別，受到越來越多人的喜愛。

辨別

陳立松說，每到信陽毛尖新茶下來的時候，就有不少打著信陽毛尖旗號的外地茶葉經銷商瘋狂進駐信陽，其實他們銷售的是湖北毛尖或四川毛尖。

那么，如何辨別真假信陽毛尖呢？

陳立松說，當假的和真的兩種青葉真正混合到一塊炒制時，幾乎沒有什么區別，只是假的毛尖香氣差一些，味道淡一些，特別是早春茶，一般消費者無法區分。即便是他這個專家，在面對真假信陽毛尖時，一不小心，也有可能張冠李戴，指鹿為馬，非仔細品嘗才行。

    陳立松感嘆：“信陽毛尖消費主力在河南，外地茶很難打進河南市場。如果河南人對信陽毛尖也失去信心的話，將來信陽毛尖的出路在哪里？”