熱狗與葡萄酒的搭配指南

夏日，你是否為沒有胃口而煩惱，配以蔬菜和誘人烤腸的熱狗不失為一個好的選擇，如果再配上一杯美味的葡萄酒，在空調房里美美地飽餐一頓，豈不更好？那么，如何選擇合適的葡萄酒來搭配熱狗呢？

在選擇葡萄酒時，需要考慮熱狗的類型和配料。例如，以德式小香腸為底料的熱狗里面鋪滿了德國酸菜和棕色芥末，它與以辣豆和奶酪包裹的辣熱狗的口感不一樣，因此，搭配的葡萄酒也就不一樣。

對于醬料很足的熱狗，在選擇配搭的葡萄酒時，需重點考慮葡萄酒與醬料的搭配。例如，對于帶有辣味的熱狗而言，可以選擇果香濃郁的仙粉黛（Zinfandel）紅葡萄酒或者是西班牙的歌海娜（Grenache）紅葡萄酒來搭配。

對于經典的醬料適中的熱狗，需要搭配能中和熱狗的油脂和鹽分的葡萄酒，可以選擇清爽活潑的白葡萄酒或者是酒體輕盈的紅葡萄酒來搭配，葡萄酒中的酸和單寧可以中和油膩感，使得人們吃完感覺清爽不油膩。

圖片來源：vivino

1. 綠維特林納白葡萄酒

對于經典的波·帕克（Ball Park）風格的熱狗,奧地利出產的綠維特林納（Gruner Veltiner）葡萄酒是一個非常好的選擇，這款酒在不銹鋼桶中發酵，散發著濃郁的柑橘香氣，酒體輕盈，充滿了礦物的風味，余味也帶有礦物的味道，這使得這款酒非常清新爽口，可以完美地搭配波·帕克風格的熱狗。此外，綠維特林納常帶有微小的氣泡，非常適合在炎炎夏日飲用，十分解渴。

　2. 加利福尼亞黑皮諾紅葡萄酒

除了白葡萄酒，紅葡萄酒也能搭配熱狗，尤其是產自加利福尼亞州（California）的黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒，能夠完美地搭配德國油煎香腸熱狗和意大利甜辣醬熱狗。黑皮諾紅葡萄酒中的香料和橡木的風味，以及甜味，能與熱狗中香腸的泥土和草本的味道完美配搭。

3. 巴貝拉阿斯蒂紅葡萄酒
 

　　在炎熱的夏季，可以選擇酒體輕盈、新鮮活潑的紅葡萄酒來搭配熱狗，同樣也能起到降溫解渴的效果。例如，意大利的紅葡萄酒，巴貝拉阿斯蒂（Barbera d’Asti）和以多姿桃（Dolcetto）釀成的紅葡萄酒，都能夠很好地搭配熱狗。它們帶有紅色水果和泥土的風味，能夠中和烤腸的燒烤風味，帶來更加清爽的口感。（文/Yuna）