當葡萄酒邂逅紙杯蛋糕

甜點是許多女性朋友的心頭之好，因為吃甜點總能讓人感到心情愉悅。而在琳瑯滿目的甜點中，紙杯蛋糕也越來越受到甜點愛好者的青睞。當享用美味可口的紙杯蛋糕時，若是有一杯美酒搭配，那就更加完美了。正如紙杯蛋糕有不同口味，葡萄酒更是種類各異，學會用合適的葡萄酒搭配紙杯蛋糕，才能收獲紙杯蛋糕與葡萄酒帶來的雙重享受。今天小編給大家介紹一些紙杯蛋糕與葡萄酒的搭配技巧。

不同口味的紙杯蛋糕（圖片來源：recipes.howstuffworks.com）

1. 撒有巧克力碎末的花生醬紙杯蛋糕

花生醬紙杯蛋糕（圖片來源：sallysbakingaddiction.com）

撒有巧克力碎末的花生醬紙杯蛋糕適合搭配博若萊新酒。博若萊新酒是指在法國博若萊（Beaujolais）地區使用佳美（Gamay）葡萄釀造的紅葡萄酒。博若萊新酒是一款當年釀造當年飲用的葡萄酒，博若萊新酒單寧輕柔，口感酸爽，果香豐富，帶有香蕉、櫻桃、葡萄和覆盆子等的香氣。博若萊新酒并不適宜久藏，適飲期僅限于裝瓶后的幾個月。清新爽口，果味馥郁的博若萊新酒可以為紙杯蛋糕帶來清新的水果和果醬的風味，同時酒體中淡淡的單寧又可以中和巧克力和花生醬帶來的的甜膩感，會讓口中感覺很清爽，多吃也不會覺得膩。

2. 椰子或香草口味的紙杯蛋糕

椰子口味紙杯蛋糕（圖片來源：ahappyfooddance.com）

椰子或香草口味的紙杯蛋糕用一款甜型或者遲摘的瓊瑤漿（Gewurztraminer）來搭配再適合不過了。瓊瑤漿是一種芳香馥郁的白葡萄品種，由其釀造而成的葡萄酒酒體強勁，香氣濃郁，口感豐富，通常帶有荔枝、柚子、菠蘿、桃子、玫瑰和蜂蜜等風味。瓊瑤漿葡萄酒中的熱帶水果風味正好與紙杯蛋糕中的椰子與香草風味相輔相成，二者搭配口感甜美，芳香四溢，一定會讓愛吃紙杯蛋糕的你欲罷不能。

3. 巧克力口味紙杯蛋糕

巧克力口味紙杯蛋糕（圖片來源：recipeshubs.com）

巧克力口味紙杯蛋糕風味較為濃郁，適合搭配風味同等濃郁的波特酒或者甜酒。波特酒是一種加強型葡萄酒，單寧含量不高，但酒精度稍高，具有甜味，風味濃郁，而甜酒同樣具有甜味，糖分含量高，果味濃郁。因此，用波特酒或甜酒來搭配巧克力紙杯蛋糕，便可以使酒的風味與紙杯蛋糕的巧克力風味相得益彰，而不至于讓其中一者掩蓋了另一者的光芒。另外，黑皮諾（Pinot Noir）也是一個不錯的選擇。黑皮諾葡萄酒顏色較淺，單寧較低，果味濃郁，柔和甜美，年輕時富有魅力，陳年也會發展出獨特的風味。用黑皮諾搭配巧克力紙杯蛋糕，會讓巧克力的質地變得更加柔順，品嘗起來更加可口。

4. 檸檬味紙杯蛋糕

檸檬味紙杯蛋糕（圖片來源：glorioustreats.com）

檸檬味紙杯蛋糕甜中帶酸，清新爽口，享用時可搭配長相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒或其他新西蘭白葡萄酒。以長相思白葡萄酒為代表的新西蘭白葡萄酒擁有清爽的香氣，酸度很高，充滿水果和植物的奔放香氣。這些脆爽清新的酒與檸檬味紙杯蛋糕相配，會使得蛋糕中的檸檬味不至于太酸澀，同時也會提升蛋糕中的甜味，從而使蛋糕變得更加美味可口。如果不喜歡偏酸的葡萄酒的話，沒關系，小編為你推薦托卡伊（Tokaji）甜酒或者一些遲摘白葡萄酒。托卡伊和其他一些遲摘白葡萄酒中含有的柑橘類水果香氣，能夠加強蛋糕中的檸檬香味，使得紙杯蛋糕嘗起來果香飽滿，口感更加清爽。

        當葡萄酒邂逅紙杯蛋糕，只要搭配對了，味覺享受便不是難事。（文/Celeste）