酒標上寫Grand Cru就是好酒嗎？當心陷阱

Grand Cru有不同的意義，價格可能也會天壤之別！

圖片來源：葡萄酒智庫

這瓶酒標上面有寫Grand Cru，前兩天朋友剛送的，興沖沖的帶去跟朋友分享。嗯……好像沒有想象中那么好喝啊？你確定是Grand Cru？

難道酒標上寫Grand Cru不是代表特級園、頂級酒莊的意思嗎？有Grand（偉大的）字眼一定是好喝的酒嗎？答案是，不同產區的酒，Grand Cru有不同的意義，價格可能也會天壤之別！

Grand Cru的含義

在法語中，Cru 的本意是一片園地，尤其是那些受到官方認可的優秀園地。作為一個葡萄酒術語，Cru 常和風土聯系在一起；實際使用時，它既可以指酒莊或是村莊，也可能是葡萄園或一個AOC。

Cru在古羅馬時期就已有使用，在英語中，Cru常被翻譯為Growth，尤其在波爾多，Premier Cru就等于First Growth（一級）；因此，Grand Cru的本意可以理解為Great Growth（特級）。如果將一系列Cru進行分級，則常稱作Cru Classe（Classed Growth），因此也就有了Grand Cru Classe（列級莊分級）的說法。

簡而言之，Grand Cru指的是一種針對酒莊或葡萄園的地區性分級，它們大多有一定的名氣，并生產高品質的葡萄酒。隨著時間的發展，這個術語在法國其它地區有了新的含義，因此也容易讓人產生誤解。

圖片來源：葡萄酒智庫

法國酒可以說是最愛亂用Grand這個字眼了。幾乎每瓶波爾多酒都會標Grand Vin de Bordeaux；勃艮第當然也要來標一下Grand Vin de Bourgogne，但這些字眼跟酒質幾乎沒什么關系。唯一會有關系的，就是Grand Cru（特級園）這個字眼，但這個詞標在波爾多圣埃美隆的葡萄酒，和標在勃艮第葡萄酒是完全不一樣的意思。

波爾多的Grand Cru

“Grand Cru”這名詞在波爾多最有名的用法，主要指的是在1855年被評為列級的酒莊。這些酒莊被稱為特級莊“Grand Cru Classe”。1855年，法國郡主拿破侖三世（Napoleon III）要求波爾多酒商列出梅多克、格拉夫和蘇玳產區最重要酒莊的名單。這是法國的第一個“Grand Cru Classe”分級體系，它根據這些酒當時的市價高低將酒莊區分為第一等列級莊，例如拉菲堡、瑪歌堡、奧比昂、拉圖堡，一直到第五等列級酒莊。

在波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）酒莊分級是采用三級制的，等級從高到低分別是：

Premiers Grands Cru Classes A （一等特等酒莊A）

Premiers Grands Cru Classes B（一等特等酒莊B）

Grands Cru Classes （特等酒莊）

（上面三瓶都是波爾多右岸標示Grand Cru，但因沒有Classes這個詞，所以只是一般品質優良但未列級的酒莊。）

圖片來源：葡萄酒智庫

不像波爾多左岸的分級從1855年至今幾乎沒改過，波爾多右岸的圣埃美隆每10年重新評選一次，所以掛列級的酒莊有可能降、也有可能升，但尷尬的是每次重新評選，都會有酒莊抗議評選不公平而起訴（即使酒莊升到A級也有人會告），起訴常常會踩著新分級正式實施的時間點，所以每次評選往往會超過10年這個周期。

最新一次已經正式實施的評選是在2012年版，一等特等酒莊A有4家，一等特等酒莊B有14家，特等酒莊有64家，這些酒莊幾乎都會把所在等級標在酒標上。

等等，那圣埃美隆酒標上的Grand Cru又是什么等級？難道是Grands Cru Classes漏打一個字嗎？不，Grand Cru跟Grands Cru Classes其實是完全不同的等級！

在圣埃美隆的分級中，如果被評為品質良好但沒有列入分級，就可以從一般等級的Saint-Emilion AOP升級為Saint-Emilion Grand Cru AOP（安慰獎？？？），而這些酒莊酒標上就會出現“Grand Cru”字眼。但這類酒莊仍不屬于圣埃美隆列級酒莊。所以酒標上有沒有“Classes”，等級差很多！

勃艮第Grand Cru

同樣一個詞，放到勃艮第可就差很多了！勃艮第的分級是以地塊而不是以酒莊來分級，依地塊來說，等級由高到低可分為4級，分別是

Grand Cru（特級園）

Premier Cru（一級園）

村莊級（通常會標示村名）

地區級（通常會只會標示Bourgogue）

（勃艮第葡萄酒標示Grand Cru，表示是來自最高等級特級園的地塊）

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勃艮第目前有33塊特級園，干白聞名全球的夏布利（Chablis）則有7塊特級園。通常用特級園葡萄生產的酒款就會標示Grand Cru字眼，但因為以地塊分級，同一塊頂級園可能同時有十幾家酒莊分割持有，因此市面上可以看到同一個地塊標示為Grand Cru，卻是不同酒莊生產的葡萄酒。

法國其他產區的Grand Cru

“Grand Cru”在阿爾薩斯的含義，跟勃艮第相當接近。在阿爾薩斯，“Grand Cru”指的是單一的葡萄園。世界上，大部分的阿爾薩斯特級酒必須來自一個單一的葡萄園，單一的年份，并且以四種被允許的葡萄品種之一釀造而成：雷司令、麝香葡萄、瓊瑤漿或是灰皮諾。

在法國還有其它的一些產區，葡萄是來自特級葡萄園，例如香檳區。不過“Grand Cru”這個字眼并不常出現在香檳的酒標上，部分原因是由于香檳是用來自許多不同葡萄園的葡萄所混釀而成。因此，就算香檳區整個村子和它周圍的葡萄園都被劃為特級或一級，大部分香檳廠在行銷品牌時都不認為有什么必要將“Grand Cru”印在酒標上。

所以下次挑選法國酒時，要記得以下三個要訣：

標示Grand Cru不代表一定是好酒！

如果是波爾多酒僅標示Grand Cru而沒有Classes，代表這只是一款品質良好但不足以列級的酒款。
 

　　如果是勃艮第酒標示Grand Cru，代表是產自特級園的酒款，如果價格很便宜要趕快買下它！