一杯新鮮桃紅 一夏清涼冰爽

在我們的身邊或多或少都有這樣一群人，他們追求時(shí)尚，對(duì)桃紅葡萄酒嗤之以鼻，認(rèn)為桃紅葡萄酒在2016年的今天已經(jīng)過時(shí)了。對(duì)于這樣的人，我們只能奉上一句“呵呵噠”，因?yàn)椴徽撛诿绹?guó)、南非、澳洲等產(chǎn)酒大國(guó)還是英國(guó)、香港這些葡萄酒消費(fèi)大戶，桃紅葡萄酒都是發(fā)展勢(shì)頭最足的葡萄酒種類之一。桃紅葡萄酒風(fēng)格清新優(yōu)雅，色澤靚麗，適度冷藏（7-13℃）后在炎熱的夏天可謂是一股清流，能夠沖刷走心中的燥熱，使人倍感清爽。

圖片來源：Seriouseats

要成為一名合格的桃紅葡萄酒愛好者，心中要謹(jǐn)記三個(gè)信條：

①享受熱烈的陽光，穿著涼爽的短褲，沉浸于歡笑之中；
②早餐、午餐和晚餐都垂涎于桃紅，但依然舉止優(yōu)雅；
③樂于與所有喜愛桃紅的人分享這份快樂。

好了，一本正經(jīng)地背完以上的信條，接下來讓我們就看看過去的2015年為我們帶來了哪些優(yōu)質(zhì)的桃紅葡萄酒吧。

1. 普羅旺斯桃紅葡萄酒（Provence Rose）

①葡萄品種：歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、神索（Cinsault）、慕合懷特（Mourvedre）、維蒙蒂諾（Vermentino）等；
②味覺特征：干型，白櫻桃、白樹莓、芹菜、陳皮、桃等；
③配餐建議：可搭配橄欖醬、法式尼斯沙拉、格魯耶爾干酪菠菜蛋餅等食物；
④價(jià)格：約150-500元

普羅旺斯可謂世界上最專注于釀造桃紅葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，這里出產(chǎn)的桃紅基本都為干型，且呈現(xiàn)出洋蔥皮般的淡粉色。上等的桃紅能夠在紅與白之間找到完美的平衡點(diǎn)，既有紅葡萄酒的復(fù)雜風(fēng)味，又有白葡萄酒的脆爽酸味。作為法國(guó)桃紅葡萄酒精英中的精英，普羅旺斯桃紅對(duì)大多數(shù)人來說自然會(huì)有點(diǎn)小貴。

好萊塢著名影星布拉特·皮特（Brad Pitt）和安吉麗娜·朱莉（Angelina Jolie）釀造的米哈瓦酒莊桃紅葡萄酒（Chateau Miraval Rose）（圖片來源：Worldmarket）

2. 桑塞爾桃紅葡萄酒（Sancerre Rose）

①葡萄品種：黑皮諾（Pinot Noir）；
②味覺特征：新鮮的草莓、西瓜、羅勒、芹菜等；
③配餐建議：可搭配山羊奶酪、炙烤甜土豆等食物；
④價(jià)格：約100元

桑塞爾雖是因長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）而著名，但同時(shí)也有三分之一的葡萄園里種植著黑皮諾。桑塞爾的黑皮諾所釀造出來的桃紅葡萄酒酒體輕盈，口感柔滑，帶有草莓、藥草和礦物質(zhì)的風(fēng)味。對(duì)于喜歡咸鮮味的葡萄酒愛好者來說，桑塞爾的桃紅可謂是不二之選。

3. 加州桃紅葡萄酒（California Rose）

①葡萄品種：多種葡萄，其中仙粉黛（Zinfandel）較為常見；
②味覺特征：風(fēng)味多樣；
③配餐建議：可搭配炸雞肉玉米餅、土豆培根蛋餅等食物；
④價(jià)格：約100-150元

加州的釀酒師們?cè)谔壹t葡萄酒領(lǐng)域取得了不錯(cuò)的成績(jī)，很多的優(yōu)質(zhì)酒莊在生產(chǎn)昂貴的紅、白葡萄酒的同時(shí)，還出售性價(jià)比極高的桃紅葡萄酒。這些桃紅葡萄酒中，出產(chǎn)于加州北部涼爽地區(qū)的尤為出眾，如索諾瑪（Sonoma）和圣巴巴拉（Santa Barbara）這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的桃紅。白仙粉黛（White Zinfandel）是加州最著名的桃紅葡萄酒之一，其風(fēng)格一般為半甜至甜型，采用仙粉黛釀制而成，口感甜美，適合入門級(jí)的葡萄酒愛好者。

舒特家族白仙粉黛桃紅葡萄酒（Sutter Home The Original White Zinfandel）（圖片來源：Worldmarket）

　　4. 西班牙桃紅葡萄酒（Spanish Rosado）

①葡萄品種：歌海娜（Garnacha）、丹魄（Tempranillo）等；
②味覺特征：甘味，覆盆子、草莓和甜胡椒；
③配餐建議：可搭配卡尼塔玉米餅、摩爾式雞肉菜飯、墨西哥式煎蛋等食物；
④價(jià)格：約50-100元
 

　　西班牙全國(guó)各地都有釀造桃紅葡萄酒的傳統(tǒng)，但其中最出名的還屬里奧哈（Rioja）。里奧哈桃紅所用的丹魄賦予了葡萄酒明顯的動(dòng)物味，因此比其他地區(qū)的桃紅擁有更加復(fù)雜的風(fēng)味，更適合搭配口味較重的菜肴。位于里奧哈北部的納瓦拉（Navarra）釀造的桃紅葡萄酒則以歌海娜為主要品種，同樣在世界范圍內(nèi)享有盛譽(yù)。（文/Wylie）