7招教你拯救餐桌上表現(xiàn)平庸的葡萄酒

當(dāng)你滿懷期待地倒出一杯葡萄酒準(zhǔn)備和晚宴的客人分享時(shí)，有時(shí)候結(jié)果可能并不如你想象的那樣美好。如果遇到一款不是那么討喜的葡萄酒，除了繼續(xù)醒酒之外，還有別的辦法嗎？接下來，小編將教會(huì)大家如何去拯救這些不那么出彩的葡萄酒。

　　1. 硬幣法

你的葡萄酒如果聞起來有一股二氧化硫般臭雞蛋的味道，那么一枚硬幣可能會(huì)去除當(dāng)中的奇怪的味道，但是使用之前一定要將硬幣清洗干凈哦！

　　2. 冰凍法

如果是一款比較廉價(jià)的白葡萄酒，不妨將它凍起來喝，較低的溫度可以掩蓋一部分香氣的不足。

　　3. 汽酒法

誰說晚宴一定要喝純正葡萄酒呢？一款更加平易近人的桑格利亞汽酒（Sangria）不僅可以掩蓋葡萄酒質(zhì)量不高的尷尬，同時(shí)能夠給晚宴增添一絲輕松的派對(duì)氣氛哦！

　　4. 蘑菇法

有的葡萄酒經(jīng)過陳年之后會(huì)散發(fā)出一股濃郁的菌類香氣，這時(shí)候搭配一些以蘑菇為主的菜肴可以增添葡萄酒的風(fēng)味，使其嘗起來具有菌類本身帶有的泥土氣息和鮮味。

　　5. 柔化法

有的紅葡萄酒各方面表現(xiàn)都不錯(cuò)，就是單寧太過粗糙生硬，這時(shí)候紅肉就成為了它的救星！紅肉的油脂和蛋白質(zhì)不僅能夠柔化粗糙的單寧，還能夠提升葡萄酒的風(fēng)味。

　　6. 燒烤法

烤肉法針對(duì)的是一些用桶過度的葡萄酒，因?yàn)檫@些葡萄酒會(huì)散發(fā)出過度煙熏烘烤的香氣，燒烤類食物能夠掩蓋一部分缺陷，讓葡萄酒嘗起來更加清新可口。

　　7. 香料法

        我們經(jīng)常能夠在葡萄酒中聞到香料的氣息，也正如我們經(jīng)常會(huì)在食材中加入香料一樣。如果你的雷司令（Riesling）或者是西拉（Shiraz）葡萄酒香氣不足，那么可以在準(zhǔn)備菜肴的時(shí)候多放一些胡椒來彌補(bǔ)葡萄酒的缺陷。（編譯/Johnny）